生姜放久了就变色了，还能食用吗？
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发布时间：2022-04-20 18:06
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热心网友
时间：2023-12-14 20:24
生姜颜色变深，不一定不能食用。生姜富含姜油酚，这种成分在阳光照射或受潮的情况下会氧化，导致生姜颜色变深。如果生姜只是表面氧化，内部没有变化，可以尝试削去表皮后食用。但如果内部也已经变色，则不建议食用，因为这可能是生姜已经出现霉变的结果。
霉变的生姜可能含有黄樟素，这是一种有毒物质，可能损害肝脏功能，同时也会刺激胃肠道黏膜，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。长期食用霉变食物可能对健康造成影响。
建议在存放生姜时保持干燥，避免阳光直射，以防止生姜氧化。如果发现生姜变色，可以根据情况决定是否削去表皮后食用，但如果内部也已经变色，则不建议食用。
热心网友
时间：2023-12-14 20:24
变绿的话是胚芽开始生产转换，可以吃，不过你姜片的话应该不可能。
变黑，变白，那就是发霉变质。不能吃。
如果只是*变深的话，那就是氧化，可吃可不吃。反正吃也吃不坏，营养也被破坏了。
热心网友
时间：2023-12-14 20:25
变褐色了，就不要用了，如果稍微深一点一般没事。用手压，如果中间明显比周围软，就是坏了。：建议不要食用了，有可能是发霉变质了 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。 生姜买回来后，用干净的纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。单看生姜外表颜色变深是不准确的，你可以切开来看内表颜色有没有发生变化，如果颜色暗淡甚至变深，那生姜就不能吃了，要及时处理掉，不然吃了对身体不利。
