霍家海鲜烧烤的烤鸡胗好不好吃
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发布时间：2022-04-20 18:30
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时间：2023-09-26 22:22
用料
主料
鸡胗300克
辅料
烧烤汁
20克
孜然粉
2克
胡椒粉
2克
辣椒粉
2克
食盐
1大勺
料酒
5克
孜然烤鸡胗的做法
1.
准备好需要的食材
2.
把鸡胗分切3-4块，比较大的鸡胗就切4块
3.
把鸡胗白色膜向下，左手按着鸡胗刀从右下边入刀切去表面的膜
4.
剔除白膜后的鸡胗，更易入味，重要的是口感好了很多，一点都不难嚼
5.
把鸡胗加1大勺的细盐
6.
用手抓1-2分钟后用水冲洗，这一步有去除内脏的腥膻味作用
7.
鸡胗沥水，加入料酒、烧烤汁、一半的孜然粉胡椒粉和辣椒粉
8.
抓匀后盖保鲜膜腌制半小时或一晚上
9.
把鸡胗用竹签串起来，每串串4-5块
10.
烤盘垫油纸或锡纸，把串好的鸡胗码在烤盘上
11.
烤箱开启上下火180度，时间调至26分钟，空烤6分钟预热
12.
6分钟后把鸡胗送入烤箱从下往上第3层，烘烤20分钟左右
13.
鸡胗烤的中途取出刷一次腌制时的料汁和撒上剩余的孜然粉胡椒粉等，翻面后烤至结束
烹饪技巧
1：把鸡胗白色膜剔除后可以很好的改善口感，不会像原来那样很难咬断，而且会更容易入味；
2：用盐抓洗鸡胗可以有效去除内脏的腥膻味；
3：鸡胗腌制时间至少半小时，时间久一点味道更好但记得要放冰箱冷藏；
4：准备材料时可以先把竹签用热水浸泡半小时，避免烘烤时烤焦。
烤箱缺点：烤箱开始工作后时间和温度都不能调节，需要手动停止重新选，有点不方便
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
