肠粉浆不粘盘怎么回事
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发布时间：2022-04-20 18:11
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热心网友
时间：2023-08-27 10:41
米浆没有调好的原因，必须加点淀粉，做法如下：
准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、生粉。
一、100克肠粉加入20克淀粉、250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
二、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
三、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
四、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
五、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
六、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。
热心网友
时间：2023-08-27 10:42
介绍做法:
大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了。
放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.
注意的是： 肠粉粘盘子是肯定的，一点儿都不粘是不可能的，这是肠粉的特点，主要是注意要用金属的盘子，或者烤盘，就好多啦。
