做糖葫芦用什么做，怎么做才能焦脆，不粘盘子？
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发布时间：2022-04-20 18:11
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热心网友
时间：2023-07-21 09:35
冰糖葫芦
用料：山楂1斤 *糖500克 清水500克 白醋2滴 白芝麻1把
做法：
1.洗山楂，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2.接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了；
3.擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
4.接着我们用竹签把它们都串起来；
5.山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克*糖、500克清水，没有*糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1；
6.先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
7.直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
8.这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
9.接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；
10.裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2~3分钟，然后放在温度低的地方冻1~2小时，糖葫芦就做好啦；
11.成品图。
热心网友
时间：2023-07-21 09:36
冰糖葫芦必须要化糖。
1、山楂，山楂季，撒点盐，搓下；
2、清洗干净，沥干水分；山楂待用；
3、然后，用刀，在中间，切上一刀；
4、然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；
5、不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；
6、大火，烧开，化开；
7、注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；
8、看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取；
9、滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了；
10、撒一把芝麻进去；
11、把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上；
12、取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了；
热心网友
时间：2023-07-21 09:36
你好！
冰糖葫芦做法简单，一学就会。
食材:山楂、冰糖、清水。
做法：
1、清洗山楂后，将水分晾干，去除果蒂和果核。
2、用竹签串起山楂，等山楂沥干水分。
3、将1:1的冰糖和水放入锅中，加热煮沸，直到糖浆出现大量气泡，颜色变黄。
4、将山楂串在糖浆表面的气泡中快速滚动，形成玻璃增稠状态。
5、将糖浆包好后，放入铺有油纸的烤盘中，每串之间留有间隙，避免粘稠，冷却等糖浆成型后即可食用。
热心网友
时间：2023-07-21 09:37
把唐里的水熬制干。
