酥皮绿豆饼怎么做
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发布时间：2022-04-20 18:39
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-17 22:39
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热心网友
时间：2023-06-21 14:43
酥皮绿豆饼就是苏式绿豆月饼，教你做法
1.油皮所有材料称重混合在容器内；
2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
3.油酥材料称重混合在容器内；
4.用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟；
5.把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
6.取一块油皮，压扁，擀成皮状；
7.取一块油酥，放在油皮上；
8.包紧，收口向上；
9.压扁；
10.擀成牛舌状；
11.自上往下卷成卷，收口向下；
12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
13.取一块卷卷，压扁；
14.擀成牛舌状；
15.再自上往下卷成卷；
16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
17.取一块卷，压扁；
18.擀成牛舌状；
19.自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
20.取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间；
21.卷成如图状，压扁；
22.擀面棍稍擀成圆；
23.将馅放在皮中间；
24.包成团后，收口向上；
25.收口向下，把团稍扁；
26.收口向上，摆入烤盘内；
27.180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。
热心网友
时间：2023-06-21 14:43
食材用料
面粉（油皮）150g
猪油（油皮）30g
水（油皮）55ml
糖（油皮）少许
面粉（油酥）150g
猪油（油酥）60g
绿豆一杯
水（豆馅）500ml
酥皮绿豆饼的做法
1.绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。
2.油酥：猪油倒入面粉混合搅拌
3.揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟
4.油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌
5.揉成光滑面团，松弛十分钟
6.油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面
7.油皮面皮包住油酥
8.揉圆，松弛10分钟
9.面团擀开
10.卷起，再松弛10分钟
11.继续擀开
12.第二次卷起，松弛10分钟
13.擀开
14.绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球
15.包入皮内，口收紧
16.烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中
17.度烤20分钟，至表面微微上色
18.放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口
小贴士
小贴士 绿豆先用铁锅干炒，可以减少水煮的时间。
热心网友
时间：2023-06-21 14:44
酥皮绿豆饼的做法步骤
1
油皮材料：低粉200g 玉米油45g 水100g 糖30g
2
揉成光滑面团 松弛15min
3
油皮材料：低粉120g 玉米油45g
4
揉成光滑面团 松弛15min
5
豆沙（我是自己在网上找的方子做的 不比外面买的差哦 大家可以自己做） 面团 都分成相等的小分 滚圆 松弛15min
6
油皮包油酥 滚圆 松弛15min
7
擀成牛舌状
8
卷起来 松弛15min 如此反复2~3次
9
取一个 中间切开
10
竖起来
11
按扁
12
包入绿豆沙馅
13
刚好一烤盘 （我用了一半的分量）
14
烤箱预热190度 15min 翻面10min 完成啦 带上一带 去学校咯
