夏日冷饮的制作方法
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百汇水果冰茶
材料 做法
苹果……1/2个 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核，切丁备用
奇异果…1/2个 。
百香果…1/2个 2、取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮约5分钟至
柠檬……1/2个 水果出味即可离火，倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水
菠萝……1/6个 冷却。
柳橙汁…300ml 3、挤入柠檬汁（分量外）调味，食用前加入适量冰块，稍微搅
冰块……适量 拌即可。
西瓜漾漾红
材料 做法
红西瓜…250克 1、将红西瓜去皮并切小块备用。
覆盆子…10颗 2、将覆盆子洗净后，连同做法1的红西瓜块、果糖、冰块，一
果糖……10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。
冰块……适量 3、另切1小块西瓜丁，与覆盆子2颗（分量外）以剑插串起，放
置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。
酪梨布丁果汁
材料 做法
A
白砂糖…60克 1、取一雪平锅，放入材料A，一中火煮开（此时不可搅动，必
热开水…2小匙 须等煮开时的泡泡变大，会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子）
B 2、等锅中水分变少，慢慢呈现焦*及粘稠状时即可离火，迅
冷开水…200ml 速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5厘米高的量，静置
胶冻粉…13克 待凉备用。
糖………2大匙 3、另取一锅，将材料B的水以小火加热，等水温升至80℃时，
鲜奶……200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀。
蛋黄………1个 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄
C 稍加搅拌即可离火，倒入做法2的布丁模中， 静置待凉即完成
酪梨……1/4个 焦糖布丁。
冷开水…200ml 5、将酪梨洗净切丁，连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打
冰块……适量 约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，连同冰块放置
于最上层即可。
桑椹优酪乳
材料 做法
桑葚………8棵 1、桑葚洗净去蒂，连同酸奶、冰块一起放入果汁机中搅打约
酸奶……150ml 10秒。
柠檬汁…10ml 2、加入冷开水，继续搅打约10秒后，以果糖、柠檬汁调味即
果糖……20ml 可。
冷开水…100ml
冰块……适量
西瓜冻
西瓜1个（约2500克）,白糖250克,琼脂125克,水2000毫升。
制作方法:
西瓜洗净，切开，挖出瓜瓤，分装数小碗内,琼脂用温水浸渍2小时；
锅内加白糖、2000毫升水烧开，取出1250毫升糖水，晾凉，入冰箱冰镇，将其余的糖水加入琼脂熬化，用纱布过滤，分别装入盛有西瓜瓤的小碗内，晾凉，入冰箱冷藏室内。食用时，将冰镇糖水浇在西瓜冻上即成。
西瓜皮冻
用料：
西瓜皮500克，琼脂15克，白糖200克，薄荷叶2片，水600毫升。
制作方法：
将西瓜皮削去青皮，切成小方块，放入开水锅内煮3分钟，捞出放入盘内；
锅内加水500毫升，加白糖150克和琼脂，用小火煮至琼脂溶化，趁热过滤，浇在西瓜皮块上，晾凉待用；
将锅内放入白糖50克，加入100毫升水和薄荷叶，上火煮沸，随后冷却待用。
此冻凉甜润滑，清凉爽口，带有薄荷的清香。
西瓜奶酪
用料：
西瓜瓤50克，白糖200克，罐头菠萝2片，牛奶250毫升，琼脂10克。
制作方法：
将西瓜瓤、菠萝切碎，分装在几只小碗或酒杯内备用；琼脂用水洗净，泡软；随后放入干净锅中加水200毫升，用小火煮至琼脂溶化，加入牛奶、白糖，待白糖煮溶后，趁热过滤，注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内，晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。
冰镇西瓜乳汁
用料：
温开水500毫升，西瓜半个，白糖60克，淡乳50毫升。
制作方法：
取洗净的西瓜半个，挖出瓜瓤放入消毒后的纱布袋中，挤压榨汁；
将白糖、西瓜汁及淡乳依次倒入温开水中，边倒边搅拌，使糖充分溶解；
最后加入冰块即可饮用。淡乳遇西瓜汁后，蛋白质会结成絮状物，此为正常现象。
西瓜冰淇淋
用料:
牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。
制作方法:
将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。
另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋。
几款刨冰的制作
超级芒果冰
超级芒果冰是台北冰馆人气最旺的冰点。冰淇淋配芒果冰就是超级芒果冰，新鲜的*芒果和酱料淋在冰砂之上，明艳艳的色彩非常引人食欲，在芒果之上是一个球状冰激淋，样子非常漂亮。
超级三宝冰
其实制作思路类似超级芒果冰，只不过芒果冰上面仅仅用的是芒果一种水果和酱料，而三宝冰变成了三种，在不同的季节三宝冰里面的水果也会不同，如在春天出产草莓的季节，草莓就会是三宝之一，而到夏天，草莓就有可能变成了西瓜。
法式牛奶冰
这款冰的特殊之处在于刨冰之上放的不是水果而是巧克力，而且是一种非常特殊非常可爱的石头巧克力，再撒上一层杏仁花生粒和提子干，浇上足够多足够浓的炼奶后再放上一个香草味道的冰淇淋球，之后将巧克力酱在上面挤成花纹，撒上朱古力彩针并点缀两块巧克力饼干，一道色彩斑斓足够惊艳的法式牛奶冰就做好了。吃的时候要把所有的材料搅拌均匀，舀起一勺放到嘴里，奶香浓郁的刨冰里掺杂着咬起来咯吱咯吱的石头巧克力，奶油和巧克力碰撞的结果就是一个香甜得让人迷醉的境界。
神奇草莓冰
在刨冰机上刨一盘冰，把事先用特制秘方浸泡过的新鲜草莓均匀铺于冰上，加适量草莓汁于冰上来增添刨冰的香甜度，之后在草莓冰上再打圈淋上适量炼奶，让草莓冰更加香醇滑口再加上一球草莓冰淇淋，淡淡的冰淇淋奶香配搭爽口的冰品则更是锦上添花了。
芒果冰沙
材 料：
芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做 法：
1. 芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶，倒入*盒，入冷冻库结成芒果冰块。
2. 取出芒果冰块，再入果汁机，打成雪泥状即可。
冰镇糖水菠萝
菠萝先切片，再切块，扇形的。
用淡盐水跑20-30分钟，清水冲洗两遍。
放水煮，撇去泡沫（本来以为很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。
放糖继续煮，这时就可以转成小火了，20-30分钟，关火。
晾凉，装瓶，放入冰箱。
几款刨冰的制作
超级芒果冰
超级芒果冰是台北冰馆人气最旺的冰点。冰淇淋配芒果冰就是超级芒果冰，新鲜的*芒果和酱料淋在冰砂之上，明艳艳的色彩非常引人食欲，在芒果之上是一个球状冰激淋，样子非常漂亮。
超级三宝冰
其实制作思路类似超级芒果冰，只不过芒果冰上面仅仅用的是芒果一种水果和酱料，而三宝冰变成了三种，在不同的季节三宝冰里面的水果也会不同，如在春天出产草莓的季节，草莓就会是三宝之一，而到夏天，草莓就有可能变成了西瓜。
法式牛奶冰
这款冰的特殊之处在于刨冰之上放的不是水果而是巧克力，而且是一种非常特殊非常可爱的石头巧克力，再撒上一层杏仁花生粒和提子干，浇上足够多足够浓的炼奶后再放上一个香草味道的冰淇淋球，之后将巧克力酱在上面挤成花纹，撒上朱古力彩针并点缀两块巧克力饼干，一道色彩斑斓足够惊艳的法式牛奶冰就做好了。吃的时候要把所有的材料搅拌均匀，舀起一勺放到嘴里，奶香浓郁的刨冰里掺杂着咬起来咯吱咯吱的石头巧克力，奶油和巧克力碰撞的结果就是一个香甜得让人迷醉的境界。
神奇草莓冰
在刨冰机上刨一盘冰，把事先用特制秘方浸泡过的新鲜草莓均匀铺于冰上，加适量草莓汁于冰上来增添刨冰的香甜度，之后在草莓冰上再打圈淋上适量炼奶，让草莓冰更加香醇滑口再加上一球草莓冰淇淋，淡淡的冰淇淋奶香配搭爽口的冰品则更是锦上添花了。
芒果冰沙
材 料：
芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做 法：
1. 芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶，倒入*盒，入冷冻库结成芒果冰块。
2. 取出芒果冰块，再入果汁机，打成雪泥状即可。
冰镇糖水菠萝
菠萝先切片，再切块，扇形的。
用淡盐水跑20-30分钟，清水冲洗两遍。
放水煮，撇去泡沫（本来以为很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。
放糖继续煮，这时就可以转成小火了，20-30分钟，关火。
晾凉，装瓶，放入冰箱。
去斑果汁
材料：木瓜、柳丁、柠檬少许
做法：木瓜洗净去皮切块。柳丁去皮及柠檬少许，加入开水一起倒入果汁机搅拌后即可。
效果：有丰富的维生素A、B群、C、蛋白质分解酵素、胡萝卜素等，经常饮用可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤细嫩光滑，而且它还有抵抗紫外线功能，可有效抑制黑色素沉淀。
材料：奇异果（猕猴桃）、草莓、柑橘少许
做法：奇异果（猕猴桃）去片切块，草莓洗净浸泡盐水10分钟；将奇异果(猕猴桃)、草莓和柑橘，加适量开水一起倒入果汁机中搅拌，即可。
效果：有丰富的维生素A、B群、C、K、矿物质等，经常饮用能润肤淡斑、增加抵抗力。
嫩肤果汁
材料：牛奶(优酪乳)1杯、小麦胚芽1大匙、柠檬半个、糖适量
做法：牛奶、优酪乳、小麦胚芽,放入果汁机内加一杯开水打碎;滴入柠檬汁，再加入糖搅拌即可。
效果：当您工作压力大时，每周2-3杯,可以纾解压力、帮助消化排便,让皮肤吹弹可破。
美白果汁
材料：番茄2个、苹果1个、柠檬半个、蜂蜜适量
做法：苹果去皮和番茄一起切成小块，放入果汁机，加一杯开水打匀搅拌均匀，倒出,滴入柠檬汁，加入蜂蜜搅拌均匀。
PS:这是不需要过滤的果汁喔。
效果：如果您是不爱保养又要天天抛头露面的女性，每天来一杯,可让皮肤保持自然修复的能力，自己白回去。
参考资料：http://blog.sina.com.cn/u/1247956661
热心网友
本饮品具有多种维生素，营养丰富，是夏季清热消暑之佳品。不防试试！
一、含蛋胡萝卜冷饮
材料：红萝卜汁半杯，柠檬1个，蛋清1个，苏打水50克，冰适量。
做法：先把红萝卜用搅拌器取汁；用同样的方法把柠檬取汁；将两种汁混合后搅拌均匀。把蛋清搅拌松软后与两汁倒在一起，继续搅拌，直到充分起沫的程度，倒入一个大杯中。再加苏打水，冰块即可饮用。
二、含蛋西红柿冷饮
材料：西红柿汁2/3杯，柠檬1个，蛋清1个，苏打水50克，冰适量。
做法：先将西红柿和柠檬分别取汁，再将两汁混合搅拌均匀。将蛋清搅匀至起沫，放入大杯，加苏打水、冰块，几种混合搅拌均匀即可饮用。
三、红色恋人
红糖水，1盎司石榴汁，1盎司糖浆，0，5盎司，蛋清一个，加香草冰淇淋摇混，再到少量雪*
四、日出东方
柠檬汁，0，5盎司，橙汁，1盎司，凤利汁1，5盎司，加水加冰摇混，后用吧芍沉入少量红石榴汁
五、雪梨香蕉生菜汁
功效：能改善晒伤、粗糙的皮肤
材料：雪梨1个；香蕉1支；生菜100克；柠檬1个
用具：榨汁机
做法：
1.雪梨洗净去皮，切成可放入榨汁机的大小。
2.香蕉去皮切成数段。
3.生菜洗净，包裹著香蕉。
4.柠檬连皮对切为四份，去核。
5.将所有材料顺序放入榨汁机榨成汁。心得：加入蜂蜜与冰块，可令果汁更冰凉清甜。
六、多啤梨生菜汁
功效：有助消除雀斑、褐斑、暗疮、面胞等毛病，对改善晒伤、过敏的皮质量亦有效。士多啤梨含有枸橼酸，橼橼酸能使细胞功能活发，故此常此果汁可保持容貌年轻。
用具：榨汁机器
材料：士多啤梨5粒；沙律生菜100克；柠檬1个；冰块数粒。
做法：
1.士多啤梨洗干净
2.生菜洗净
3.柠檬连皮分切四块，并去核
4.将冰块先放入榨汁机容器内
5.把士多啤梨和柠檬放入榨汁机容器内
6.生菜卷成卷状才榨汁
7.倒入杯内拌匀即成
心得：可用卷心生菜替代沙律生菜。
七、番茄柠檬汁
原料：
1. 大番茄2个 2. 柠檬1/2个 3. 水500ML 4. 蜂蜜 1勺
制作方法：
1. 将番茄用果汁机打汁。
2. 柠檬挤出汁来，和水500ML一起煮沸。
3. 柠檬水凉了后，加入蜂蜜搅拌均匀。
4. 杯中放冰块，将番茄汁和柠檬水一起倒入搅拌均匀即可。
说明： 蜂蜜有清热，通便的作用，本品适合夏季饮用。
八、李子汁
功效：对粗糙及晒伤的皮肤有助益。
用具：搅拌机
材料：李子3个；蜂蜜适用量；豆浆半杯；冰块数粒
做法：
1.去掉李子的皮及核。
2.将蜂蜜及豆浆放入搅拌机搅拌15秒。
3.加入冰块搅拌10秒。
4.最后加入李子拌40秒即成。
心得：在果汁中加入少量柠檬汁，味道更佳。
九、香蕉苹果混合果汁
功效：美化肌肤，且对便秘者有帮助。
用具：搅拌机
材料：香蕉1支；苹果1个；橙一个；蜂蜜一匙；冰水1/2杯
做法：
1.苹果洗净，削皮去核，切成小块，浸於清水中
2.橙去皮，去除果囊及核或用搅檬器绞汁
3.香蕉去皮，切成数段
4.将所有材料放入搅拌机搅拌30至40分
心得：
1.苹果切开后，最好浸在清水中，这样做可防止果肉变黄。
2.香蕉要买熟透的。在制作果汁时，要在使用前才必，否则切开后放置太久会变色。
热心网友
牛奶沙冰：
先将一袋牛奶（221ml）放入冰箱下层 2小时后拿出并放进微波炉加热30秒，再倒入杯中，可以在上面倒上巧克力酱或草莓酱，进行相应的美化装饰，味道更好！（也可以用草莓奶制作）
注意：
牛奶冰冻时要平摊放入冰箱
牛奶外包装不能是硬纸类的（像“蒙牛”的），因为包装纸中还有重金属元素，最好用像“伊利”的外包装
如果要制作多袋，要相应地增加加热时间，例如：两袋就要一分钟……依此类推（多袋加热时不要摞在一起,要平放）
热心网友
材料：红萝卜汁半杯，柠檬1个，蛋清1个，苏打水50克，冰适量。
一、含蛋胡萝卜冷饮
做法：先把红萝卜用搅拌器取汁；用同样的方法把柠檬取汁；将两种汁混合后搅拌均匀。把蛋清搅拌松软后与两汁倒在一起，继续搅拌，直到充分起沫的程度，倒入一个大杯中。再加苏打水，冰块即可饮用。
