传统的芋头饭怎么做
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发布时间：2022-04-26 11:08
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热心网友
时间：2022-06-27 17:19
芋头饭的做法
1芋头切小粒状，用盐干腌一个小时入味
2烧排骨，炸风爪洗干净后备用
3腊肠切粒
4肉碎调好后炒至断生
5芋头可炒可不炒，如果炒，最好用鸡油，虽然胆固醇高，但偶尔为之，未尝不可，香的东西，就得用香的东西炒
6米泡半小时(这样加入芋头时米中的水份不太多，以免芋头不太受水，米熟后也成粒成形)后加入芋头煲五分钟后断电减压(我用的是电高压锅，煮饭的整过程设为10分钟)，降了压后再开盖下省下的料--先下腊肠粒--再是肉碎--接着烧排骨--最上是炸风爪
7盖上盖子再压五分钟，香喷喷的芋头腊味饭就完成了
8吃时可以根据个人口味再淋点酱油于饭中
小贴士
芋头当然首选广西的荔浦芋头，
以上芋头都找不到，OK，只好找广东的潮州芋头，其实懂挑，还是可以挑到粉口的，毕竟芋头的时令近了，买时请买者削煲两头，芋头横切面的紫色点越密，越紫就证明这个芋头越粉，芋肉不要太白，根据这些，肯定能挑到粉芋。
热心网友
时间：2022-06-27 17:19
健康功效：
芋头：补虚、健脾、解毒
大米：富含碳水化合物、富含锰
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料：
芋头相克食物
大米相克食物
小鱿鱼干
虾干
猪肉相克食物
蒜头
酱油
盐
鸡精
菜谱做法：
1.小鱿鱼干和虾干泡发。
2.猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香
3._
4.。
小鱿鱼去掉红膜，切丝。
虾干切细。
蒜头拍扁切碎。
芋头切一厘米方的粒。
5.大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
6.锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
7.锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
8.接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
9.再把肉末放进去炒熟。
10.把芋头放进去炒香。
11.然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
12.芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
13.电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
14.把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。
菜谱小贴士：
削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的。
不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭，按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了^_^。
芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉，白萝卜就要选重手的，才多汁。
热心网友
时间：2022-06-27 17:20
