请各位大虾讲一下 普通的家常菜的做法及其菜名 必须是 酸的 或者 辣的 稍微简单点 并且体现味道的 菜 急急
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素炒酸菜啊 酸菜切丝 加上菠菜当配菜还可以配上胡萝卜丝 先用葱花呛锅 放入酸菜炒依各人口味可以多炒会 如果不酸的话可以再加点儿醋 放适量盐放下胡萝卜丝 喜欢可以稍放些糖 勾芡 最后放菠菜 出锅 装盘， OK~！
还有熘丸子 把粉疙子（我们这儿叫这名是豆制品） 切碎放入盐 姜末 葱末 还有面粉加水调匀 要能攥成团子的那种就行了 烧油 油开时放入丸子炸至金* 备用 锅内留底油 放也葱花爆出香味 放水 放盐 糖 醋 用芡汁炼成粘稠状 把丸子放进锅里滚一下 出锅 装盘 （一般也可以放些配菜 为了好看点儿）
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1.酸辣土豆丝
1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
[制法]
1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。4.开火、坐炒锅、添油。5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
2.酸辣白菜
酸辣白菜的主料：白菜350克辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,白醋5克,香油5克酸辣白菜的特色：酸辣味浓。酸辣白菜的做法： 1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；3. 锅内加少许底油烧热；4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。赶快试试吧，做一道属于你的酸辣白菜。
3.酸辣凉菜
酸辣凉菜的主料：圆白菜500克调料：白砂糖150克,盐15克,辣椒(红、尖、干)20克,醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克酸辣凉菜的做法： 1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。赶快试试吧，做一道属于你的酸辣凉菜。
师傅你想做什么菜给我留言我帮你找！
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宫保鸡丁
用料：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
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去网站看看吧，美食天下或者一盒酥菜谱网，很多家常菜。一定有你喜欢的了
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番茄米线
原料：清炖的排骨汤1份、米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜各适量、鸡蛋1个、火腿片2片、盐、白胡椒粉各少许。
做法：
1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。
2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。
3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
原料：拉面200克、辣白菜200克、五花肉100克。
配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量。
辣白菜炒面
做法：
1、辣白菜切成丝，五花肉洗净切成小片；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切花；
2、锅内放入适量的水烧开，下入面条，中火将锅内的水再次煮开后加入少许冷水，待锅内的水再次沸腾面条煮至无硬芯后将其捞出，放入冷水中过凉后捞出沥干；
3、热锅放油，下入五花肉炒至出油，下入少许料酒炒匀；
4、放入辣白菜炒匀，再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；
5、下入面条，充分翻炒均匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
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酸辣土豆丝儿呀，酸，辣兼具
