温州人爱吃什么菜
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温州人喜欢的菜品很多，第一是三丝敲鱼 是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。锦绣鱼丝 是特一级烹调师金次凡的创新佳肴，在1983年我国烹调名师技术表演鉴定会上，以此献艺。第二是 锦绣鱼丝 选用鲜活黑鱼（俗称乌鲤），取背脊肉切成细丝，炒制而成。鱼丝条条不断，丝丝匀称，乳白色基调，缀以几丝红绿柿椒，色彩绚丽和谐。第三是 蒜子鱼皮 鱼皮即鲨鱼皮，具有解毒、杀虫、愈虚劳功能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料，加大蒜烹制而成，蒜香浓郁，鱼皮软糯，味鲜美，是温州民众推崇的酒席大菜之.一。
第四是 爆墨鱼花 温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观。没有深厚的功底，难以发挥特色，是一只刀工、火候并重的名肴。第五是 炸溜黄鱼 选用新鲜大黄鱼烹制，以鲜、嫩、香三大特色著称，是温州传统内味菜。此菜炸制和制卤紧密配合，上桌时气泡翻滚，吱吱作响，很能活跃筵气氛，食以外脆里嫩，酸甜可口。第六是 双味蝤蛑 温州蝤蛑肉台膏脂，细嫩腴美。双味蝤蛑以清蒸和锅贴两种烹调技法制成，形态活泼，色彩艳丽，一菜双味，风味独特。龙鱼 选用新鲜黑鱼烹制，呈蟠龙状，色、香、味、形堪称一绝。
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这个很难说的,每个人口味都不一样,我可以给你介绍下温州特色点的
1 香螺 直接放水里煮,水里可以加点姜片 煮好之后沥去水 沾酱油醋吃..酱油醋很关键,据说是温州特色,至少我在浙江其他地方没遇见过, 7分酱油3分醋加一点味精 可以滴几滴麻油
2 江蟹生.. 就是生吃江蟹 腌制过的螃蟹加胡椒粉 醋 蒜泥 黄酒..宁波 舟山一带也有这个吃法 他们叫蟹酱 超市里有卖做好的
3 海蜇皮 海蜇头 超市里有的卖 一般来说海蜇头档次比海蜇皮高 当然别忘记了酱油醋
4 猷蠓(音:油蒙) 在别的地方可能叫青蟹. 切块放到碗里 加水 黄酒 放到锅里去蒸
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温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工
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大家的口味不一样 但大多数的喜欢吃香螺、普通的螺丝、炒年糕、龙鱼、炒猪皮、炒温州茄子、猪尾巴等
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香螺、普通的螺丝、炒年糕、龙鱼、炒猪皮、炒温州茄子、猪尾巴、风味鸡爪子、鱼丸汤、淹芥菜头
