烤鸭怎么样腌制好
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原料：半片鸭
腌渍调料：姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉
配料：茄子片、生菜叶
做法：
1、半片鸭去掉鸭*，充分洗净。
2、带上一次性手套，用细盐擦遍鸭身。
3、所有腌渍调料调成汁，均匀抹在鸭身上，充分按摩入味，放入冰箱冷藏12个小时以上。
滋味烤鸭——家庭版烤鸭要腌渍才更入味。
4、茄子片垫在烤盘里，放上半片鸭。
5、烤箱预热，放入烤盘，大功率烤5分钟。
6、翻面，把剩余的腌渍料倒入鸭肚子里再次入味，烤10分钟。
7、转小功率，这样翻面3次，烤至表皮金黄微焦，用筷子轻松扎透即可。（如果喜欢甜口，刷上蜂蜜醋水会脆皮）
8、片成厚片，用生菜叶包食。
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腌制，滚揉，烘干
