蒜抱羊肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 10:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-27 07:58
南酒、盐、味精、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、蒜。
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；
2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；
3、这一步算是比较重要的,因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用～
4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用
1. 羊腿肉切薄片，生姜切丝，加入生抽、孜然粉、白糖和干淀粉拌匀，封油腌制15分钟；
2. 青蒜去根和老叶，切成寸段并将蒜白与蒜叶分开，较粗的蒜白用刀拍一下；热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起；
3. 用锅内余油（油应稍宽些）大火爆炒蒜白，调入适量盐和半勺生抽炒匀，然后倒入羊肉片和蒜叶快速翻炒，蒜叶变青即可出锅。
