人吃鳝鱼会中毒吗。
发布网友
发布时间：2022-04-26 10:14
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热心网友
时间：2022-06-27 06:09
吃死鳝鱼易中毒
死鳝鱼体内含有较多的组氨酸，在酶和细菌的作用下，会很快产生组胺。组胺是一种毒性很强的物质，*摄人组胺100毫克左右即可引起中毒。已产生大量组胺的鳝鱼，即使在120'E的温度下烧煮，组胺也不易被破坏。所以烹制鳝鱼只能以鲜活的为原料，最好是活杀即烹。
鳝鱼经低温冷冻，某些细菌能逐渐被杀死，但大多数细菌都能长期保持休眠状态，同时它们所产生的毒素常常不会被消灭。
所以，为了食用安全，在—6～—12~C之间冷冻储存鳝鱼，不宜超过10天：在—12~12以下冷冻储存，不宜超过20天。
热心网友
时间：2022-06-27 06:10
鳝鱼本身无毒，但如果食用了有毒污染的鳝鱼那就不说了，所以说看你说的是那种鳝鱼喏。
