自制芋圆鲜芋仙的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-04-26 10:14
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时间：2022-06-27 06:10
用料
义峰牌地瓜粉
红豆
真好家牌烧仙草
花生
荔浦芋头
紫薯 南瓜
*粉圆
细砂糖
牛奶
二砂糖
鲜芋仙的做法
红豆，花生分开泡水。最少半天。
烧仙草粉调热水。冷却后冷藏待用。
本次泡了3.5小时，开始煮红豆。红豆和水的比例是1：2。工具：电饭锅。水煮开后倒进红豆，按煮饭或煮粥模式，可以半小时查看下豆子的情况。本次煮了一小时后，水已经干。再加了一点水加适量细砂糖煮了半小时，闷了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。
花生煮前剥皮，水量是没过花生，煮1个半小时到2小时，至烂。
在准备做芋圆的时候。先准备2000ml的开水煮粉圆。
也可以自己搓龙珠（点我头像查看龙珠食谱）
粉圆煮好，加二砂糖（没有可以加白砂糖），这就是鲜芋仙的汤。
蒸南瓜紫薯芋头，尽量切小点，比较好熟，煮到烂。
留一份芋头切大块
大块芋头蒸熟，不要烂。
喜欢紫薯深紫色，隔水蒸。
喜欢紫薯淡紫色，水煮。
用厚保鲜袋每袋称好100g地瓜粉+20g糯米粉
分别放入芋头 南瓜 紫薯（图片里芋头南瓜紫薯不是最后用的量）
南瓜太水了，放入粉里的南瓜相对芋头和紫薯量少很多，煮出来的南瓜圆子口感硬且不Q。建议南瓜手动搅拌一下，南瓜肉和南瓜汁分开来，先用肉后加汁。
粉：地瓜粉100g+糯米粉20g（3份）
肉：分别是紫薯 芋头 南瓜（不含汁）
粉和肉先充分混合成粉状，稍微成粉团就可以不用加肉了（再加肉就不Q了），再慢慢加水或牛奶，喜甜再加点糖，充分混合后，揉成团，团呈软状。（南瓜团加南瓜汁）
我都是放在袋子里揉粉的，省去洗盆的步骤。
紫薯为例：
120g的粉，大概2个拳头大的紫薯就够了。
粉与紫薯混合，大概图片里的状态，呈粉状微成团。再和面粉的经验，稍微加点水或牛奶，揉成软面团，如果手感还是硬的，可以稍稍再加水或牛奶，揉匀，慢慢就会软。
喜欢甜的不要忘记加糖。
成团子后捏剂子
如果要像鲜芋仙的那种，就搓长条后切剂子就可以了。
三色芋圆搞定。
喜欢搓圆子
再来一干净的锅，2000ml开水煮芋圆。芋圆煮好，冰水冷却待用。
水煮的紫薯做出来紫薯圆颜色比较淡
隔水蒸的紫薯做出来的紫薯圆颜色深。
西米比较好煮：开水后放入西米大火煮10分钟，焖十分钟后，凉水冲后，放糖拌匀，不容易沾。
粉圆（珍珠）比较难煮：开水后放入粉圆大火20分钟，焖20分钟，循环焖煮动作3次左右，煮至透明。
摆盘，分别是蜜豆，花生，烧仙草冻，芋头，芋圆。
汤头倒进去，ok了。
材料可以在食品店买到或万能tb搜关键字义峰牌地瓜粉 *粉圆 西谷米 糯米粉 /日正二砂糖
懒人豆沙：红豆煮烂后，破壁机直接打细腻。
牛奶+红豆沙
如果有时间，豆沙用淡奶油炒一下更香。
热心网友
时间：2022-06-27 06:10
自制鲜芋仙芋圆
用料
食材
三只番薯
* 100g
白色 100g
紫色 100g
砂糖 15g每种各5g
木薯粉 105g每种各35g
糖水
椰浆 45g
淡奶油 45g
炼乳 45g
烧仙草 适量
自制鲜芋仙芋圆的做法
将番薯蒸熟！
把番薯压成泥状！
准备好砂糖和木薯粉！
在每一种番薯里加入5克砂糖，加入35克木薯粉！
和成面团！
把面团擀成面片，像图片上一样切成小块！
撒上木薯粉防粘！
做好的三种颜色的芋圆！
锅中煮开水，先下进去浅色的芋圆，*和白色的，浮起后，体积会变大2-3倍就好了，捞起后在煮紫色的芋圆！
煮好后的芋圆放入凉水里过凉！
吃不了的芋圆可以装到保鲜袋里冷冻，随时想吃的时候就可以拿出来吃！
淡奶油，炼乳，椰浆混合均匀后加入芋圆和仙草冻即可！
放入冰箱后，冰一冰味道更好哦！
小贴士
熊熊碎碎念：1、做芋圆的材料可以选择红薯、荔浦芋头、紫薯，南瓜，看自己的喜好了！2、做芋圆的糖的量可以根据自己选择的材料甜度来适量增减！3、做芋圆的木薯粉根据自己选择食材的含水量在决定放多少，我发的只是一个参考用量，比如紫薯偏干，就可以少放木薯粉，南瓜水汽大可以多放些木薯粉！4、做好的芋圆一次性吃不完可以放到冰箱里冷冻，随时想吃的时候拿出来煮，只是冷冻的直接下沸水，要多煮一会儿！5、我用的是椰浆，淡奶油，炼乳1:1:1来做底，吃起来比较香，不喜欢浓的可以煮点红糖水也是可以的！6、里面放的仙草冻在某宝买的现成的粉做的，没有什么技术难度，方子上就没有写，也可以把仙草冻换成蜜豆，大家按自己喜好就好了！
热心网友
时间：2022-06-27 06:11
自制鲜芋仙的做法
1.
红豆放入电饭煲
2.
煮至软烂，加入适量白糖，放冰箱冷藏
3.
紫薯和南瓜去皮洗净切块
4.
分开蒸熟，用勺子压成泥
5.
分别加入同等量的木薯粉，少量淀粉和白糖和成面团
6.
搓成条，部分切小块，部分做成圆形
7.
做好的圆子分别撒些淀粉，以防粘黏
8.
紫薯圆和南瓜圆分别下锅煮
9.
煮至浮起，加一次冷水，等水再次烧开后，捞出
10.
放入冷水中，或者放入冰水中，口感会更加Q弹哦
11.
将芋圆倒入酸牛奶中，加入冰镇好的红豆，拌匀！酸酸甜甜的鲜芋仙出炉啦
热心网友
时间：2022-06-27 06:11
正宗鲜芋仙芋圆的做法
