蚂蚁上树的经典做法?
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蚂蚁上树的做法:
食材
粉丝 300克、猪肉 100克、豆瓣酱 4勺、青红椒2个、尖辣椒 1个、干辣椒2个、生姜 适量、大蒜 4瓣、小葱 适量、酱油 一勺、料酒 一勺、白糖 少许、醋 半勺、食盐 适量、花椒 少许
做法
1、用盐和料酒把猪肉搓洗干净，切成肉末备用。
肉末
2、吧青红椒、尖辣椒、干辣椒清洗干净，切段，把生姜和大蒜切末，把小葱清洗干净切成葱花备用。
3、拿一个干净的碗，加入白糖、料酒、酱油、醋和食盐，搅拌后调成汁。
调汁
4、烧一锅开水，将粉丝放进去烫着。
5、烫粉丝的时候，将炒锅烧热，加入油，加入花椒，炒出香味后，将花椒捞出来扔掉，然后加入大蒜末、生姜末、尖辣椒、干辣椒和青红椒，炒出香味，加入猪肉末，炒至发白，加入豆瓣酱和调汁，调汁炒沸后，将粉丝捞出，沥一下水，放进去，翻炒至均匀上色，就可以盛出装盘了。
蚂蚁上树
6、最后在粉丝上面撒上一些葱花点缀。
蚂蚁上树这道菜，操作起来非常简单，只要材料准备好，用不了五分钟就能出锅，如果你喜欢吃辣，可以在炒的时候，加上一些辣椒酱。
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食材用料
粉条 1把
猪肉 150克
青椒 1个
香葱
姜
蒜
花椒 约20粒
水或高汤 半碗
豆瓣酱 1勺
老抽
白砂糖
鸡精
植物油
蚂蚁上树的做法
1.肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。
2.粉条洗净后用温水泡软（约15分钟），用剪刀剪成短一点的段，捞出、沥干水分（一定要提前沥干水备用哦！）。
3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色。
5.兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入泡好的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6.水快干的时候，放青椒丁。
7.继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可。
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蚂蚁上树其实就是粉丝炒肉末，炒完之后的形状就像小蚂蚁停留在白色的大树上，把粉丝先泡好，锅中烧油，葱，姜爆香后，倒入肉末翻炒均匀，加生抽料酒，五香粉调味加入，泡好的粉丝，搅拌均匀，加盐出锅就行了。
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蚂蚁上树的经典做法，就是把粉丝焯水，然后把肉剁成肉末，然后放点那个包菜，在里面一起做。
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餐椅上述的经典做法，就是把粉条用水煮八分熟，然后把肉末先用料酒，酱油腌制一下，放一点淀粉，然后放蒜末爆香，放入肉末嗯，炒肉八分熟，放入粉条，然后放入调料出锅即可
