武昌鱼清蒸怎么弄啊?
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热心网友
清蒸武昌鱼
原料：
武昌鱼、大葱、姜。
调料：
蒸鱼豉油、盐、料酒、红辣椒、小葱。
做法：
1、武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀；
2、把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右；
3、大葱，姜切丝备用；
4、把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面；
5、淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟；
6、移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝；
7、热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。
注：
1、鱼肚里的黑膜一定要去干净，不然会有腥味。
2、步骤4时，在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝。
3、我觉得光用蒸鱼豉油，鱼就够鲜，当然，你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。
4、啰嗦一句，吃的时候一定要记得醮汤汁哈！！
热心网友
鱼收拾好后，内外都抹上一层薄盐，鱼肚子里隔上葱姜蒜，最好是葱白，在鱼肚子外用刀划上菱形纹路，在浇上李锦记的蒸鱼豉油
热心网友
首先把鱼收拾干净，鱼身划几道口子
先用少许白酒内外擦一遍，再用盐抹匀
葱姜多些，切丝，塞在鱼身的切口和剖开的肚子里，最后倒少许食用油，少许水，放在锅内大火蒸熟。
我自己做是用微波炉，大概3、4两的鱼6分钟就熟了。只要熟了，鱼肉就很容易和骨头分离。
热心网友
我跟前两个做法不大一样。
鱼收拾好后，看个人口味，如果喜欢咸点的，就抹层薄盐。淡的话不用。铺上几片姜片，浇上适量的料酒，大概1-2勺，去腥。还有生抽，估计2-3勺，没有也可以用酱油。生抽是最好的。上笼蒸大概12-13分钟吧。蒸熟后，撒上一把葱花。还没完呢，在锅里，放2-3勺的油，再加些葱白，姜丝，干辣椒或湿的，用小火热，热到香气出来后，把辣椒，葱白、姜丝捞出来，放鱼上，然后把火开大点，把油烧热，最后把油浇到鱼上。大功告成！
热心网友
鱼收拾干净，在鱼身上打上斜刀。在鱼腹中放入姜片和香葱结，在盘子下面放入葱段把鱼垫起来（保证蒸的时候上下一起熟），在鱼身上放上葱段和姜丝，浇上料酒，入笼蒸8-10分钟，看鱼眼发白突起即熟。
拣去所有的葱姜，将盘中的汤汁倒掉（关键的一步），在鱼身上铺上姜丝和葱白丝，浇上热油，最后淋上蒸鱼豉油就完成了。
