在买花甲的时候,是选闭口的还是选伸舌头的?

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1、视情况而定。花甲是一种软体动物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，花甲死了之后既有可能是开口的也有可能是闭口的，并不能单纯地靠是否开口去挑选花甲。

2、建议在买花甲的时候可以去选那些张开着外壳，吐出舌头的花甲，在挑选的时候用手轻轻触碰，如果立马闭上外壳就是鲜活的；而那些外壳长时间张着不闭合的花甲就是死花甲，避免选到这种花甲。

热心网友

每次去吃烧烤，我必点的一道菜就是炒花甲，肉质鲜嫩、香辣爽口，吃一顿特别得劲。花甲可以说是最便宜的一种海鲜之一，又便宜又好吃，因此受到了众人的欢迎。

有的时候想吃，就会去市场买上一些自己回家做，本身就非常鲜美，不管怎么做，口感都不会差。除了爆炒之外，我们还可以做汤、做花甲粉等等。

不过买花甲的时候，我们往往会看到一种现象，虽然都是花甲，但是形态却不一样。有的是完全张口的，有的是完全闭口的，还有一些是一张一合的，到底应该挑选哪一种呢？接下来就告诉你答案。

买花甲时，选闭口的还是伸舌头的？原来差别这么大，以后别再买错。

【挑选花甲】

买花甲的时候，必须要买鲜活的，这样的才更鲜美，如果碰到的是死掉的我们就别买了。为了保证鲜活，一般卖花甲的小摊上，商贩会让花甲浸泡在海水或盐水中，或者是准备一个小管子给花甲供氧。

我们如果看到花甲的口完全张开，而且一直张着不会闭口的话，就说明这样的花甲是死花甲，看到这样的就别再挑选了。还有一些花甲完全紧闭着口，基本上也不会张口的话，大概率也是死得，这样的最好也别买。

我们在挑选花甲的时候，就应该挑选一张一合的，就是我们所谓的“伸舌头”的。而且我们用手稍微碰一下的话，花甲还会迅速缩回去。这样的花甲就说明是鲜活的，很新鲜，买回去做出来的美食自然也很鲜美。

【清洗花甲的方法】

挑选好花甲以后，我们买回家最重要的一件事情就是清洗花甲，让花甲吐沙了。众所周知，花甲吐沙可不是一件容易的事情，有的时候没有处理好，导致做出来的食物口感很差。

1、首先准备一盆清水，往清水中加上适量的盐，将其搅拌均匀成盐水，然后把花甲放进去。

2、花甲放进去之后，我们还需要往里面滴上适量的香油，然后将其浸泡30分钟左右。

3、浸泡好之后，泥沙差不多就全都吐完了，这样我们再用清水冲洗一下就可以了。

热心网友

我们都知道选伸舌头的最好，因为花甲里面会有很多沙子，我们是无法清洗的，只能靠他们自己吐出来，所以选开口的，他们几乎都已经把沙子吐干净了。

热心网友

我买的时候，都选的伸舌头的，因为这样都是活的。