洋葱牛肉大馄饨，怎么做才能使馄炖包紧，防在止煮时露馅儿呢？
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洋葱牛肉大馄饨是很多人家里的家常菜，而且洋葱也是大家经常吃的一种菜，可以与多种食物搭配是非常好吃的，但是在做大馄饨的时候，怎样才能够让馄饨包紧，防止在煮的时候出现肉馅，首先在包的时候就应该让馄饨皮儿足够的，因为馄饨皮儿足够的硬才能够擀出来，同时也最好不要放淀粉，否则就很容易将混沌煮烂。其次在煮的时候应该在水开之后放入每次下馄饨的数量也不宜太多，可以用锅铲推一下，防止混沌粘锅，等到煮了一会儿之后，再加入半杯冷水，直到馄饨浮上来就可以了。当然在煮之前也可以将水里撒少许的盐，这样的煮法也不会让馄饨出现煮烂的情况。
馄饨皮怎么做
在做馄饨皮的时候，首先可以先准备面粉，盐，清水，红薯淀粉。在面粉当中加入适量的盐再用水进行揉搓。等到揉成面团之后，可以放置一旁醒15分钟，期间可以揉几次，将面谈当中的空气揉出来。等面团品质好之后，再用擀面杖擀开，感到自己认为适合的厚薄度就可以了。等面皮全部擀好之后全部摊开，再用刀将面皮化成四方块，馄饨皮就做好了。
怎样做出好吃的馄饨
想要做出好吃的馄饨，在包馄饨之前最好选择新鲜的牛肉，因为牛肉的肉质是非常鲜嫩的，比较适合用来包馄饨，将新鲜的牛肉清洗干净之后剁成肉末之后，再可以根据自己的口味添加调料，适当的加一些盐，少许胡椒粉，白糖，生抽，老抽，清水玉米淀粉，然后再顺着一个方向进行搅拌，直到馅料出现黏糊的状态。之后再准备一碗葱油，可以将葱白和葱叶分开切好，下到锅里炸至金黄。等到馄饨包好之后，可以先调一个汤，底碗里放入炸好的葱油，再放上虾皮，紫菜，舀一勺热汤将碗里的调料融化开，再把馄饨放进汤里，是非常好吃的。
最后在做洋葱牛肉大馄饨的时候，洋葱的选择可以选择白皮的会更熟一些，也不会那么的辛辣。
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在包馄饨的时候，馄饨皮里边不要放太多的馅，在包馄饨的时候一定要把馄饨的角捏紧，在煮馄饨的时候应该凉水下锅，这样就能避免露馅了。
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小馄饨皮要比较软，注意按压的力道，及时摁紧，注意水温，注意煮的时长，煮的时间太长也会被煮坏，导致漏馅儿。
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在制作馄饨的时候，要将馄饨皮捏的紧一些，这样就可以防止在煮馄饨皮的时候煮烂。
