做年糕的话怎么才能做到又黏又甜呢?
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年糕有好多种做法的我们这边都是做一大个的跟小个的，大个的话切一小块拿来煎煎干干的好吃很香的！每到年初二我们都切一点煎来拜祖宗的粽子也煎一点！各个地方都有不同的习俗了！支锅烧水，水开以后放屉子，屉子上铺上屉布，周围最好用白菜叶围起来，避免蒸的过程面边缘烤干。
把热水倒入糯米粉中和成絮状，揉成软点的面团放入模具里蒸30分钟，放凉后切块，淋上桂花酱挺好吃的，或根据自己口味也可以淋上玫瑰酱，想吃咸的，那就去炒着吃。
把焯红枣的热水，少量多次的加到糯米粉里，边加边搅拌，一直到抓一把糯米能成团，用手一撮就开的程度就好啦。面越湿蒸出来的年糕粘度越大。淘米，将年糕米在清水中淘至水清即可，然后再将年糕米放入水中浸泡八个小时左右（也可浸泡更长时间），使米充分的泡开，将泡好的年糕米放入袋子中，用力拧干米中的水分，也可把米铺在阳光下自然晾干。
但每到农历年将至时时，仍是惦记着父亲打年糕的手艺。糯米淘干净，晾干，舂粉，蒸粉，热气扑腾腾一上来，年味由此始。首先制作年糕不是家家户户都可以做，因为繁琐，费工，费时，传统年糕还要用到石捣臼，这不是家家户户都有的。因为用石捣臼捶打出来的年糕口感劲道不是机器加工的能比拟的。
爱吃糯米食品的我可是爱极了吃年糕呢，每年都要买好多，囤在家里换着花样慢慢吃。很惊喜地看到丘比家的产品里竟然有一款香辣口味的丘比沙拉汁呢，磨米浆，把糯米磨成米浆（在以前都是用石磨磨的），然后把米浆装入布质的麻袋里，为什么要选布质的麻袋呢？因为要把米浆的水分挤出来，布质的袋子能透水但不会把浆流出，这样就能把米浆变成面团了，。
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把热水倒入糯米粉之后搅和成絮状，最后再揉成面团，蒸30分钟放凉切成块儿，最后在淋上桂花酱，而且在敲打的时候一定要非常的用力，多放一些糖才可以保证又粘又甜。
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做的时候多放糖，蒸的时间要长一点，做的话要使用黏玉米，这样才会让做出来的年糕又糯又甜，而且非常的黏。
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当你在做年糕的时候，你搅的时间一定要长，而且可以多放一点水，这样子可以提高粘度，然后就是多放一点糖了，一定要搅到它完全融化并且沾手的地步，这样子就完成了。
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我们可以多加一些糖，而且应该多加一些水，应该做到咸盐和糖完全融合的地方，这样的话，年糕才会又黏又甜。
