科学的洗菜方式是怎样的呢?
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专家就传授了三个科学洗菜的方法，第一就是放，将蔬菜在常温下放置24小时；第二就是晒，在太阳底下晒一晒也能去除农药残留；第三就是泡，在洗菜之前将蔬菜先泡一下。按照这三个方法来清洗蔬菜，就能有效去除蔬菜90%的农药残留了。蔬菜水果表面都会有一层污泥污渍，这些污渍用水是很难清洗掉的，所以最好用上这个果器具用久了上面都会有一层厚厚的油渍，这些油渍无论怎样也擦不掉，所以最好用上这个海绵擦，能够有效的去除器具上的额油污，而且还不会损伤表面。蔬刷，硅胶的材质健康又环保，轻松就能洗掉蔬菜上面的污泥。这个花洒的用处非常多，不仅能够清洗掉蔬菜上面的污泥，而且还能防止洗菜的时候溅水，还能节约用水，清洗水槽的四壁，可以说是一物多用了。洗完菜之后上面的水都会滴得到处都是，所以最好用上这个双层果篮，将洗好的蔬菜、水果放在里面，就能有效的祛除水渍，这样就不会滴得到处都是了。
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有些家庭主妇喜欢先把蔬菜切成块后再洗，以为这样会洗得更干净些，其实这是很不科学的。因为蔬菜被切碎后，它与水的直接接触面积增大了很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B、维生素C、矿物质以及一些能溶于水的糖类溶于水中而流失，大大降低了蔬菜的营养价值。同时，切碎后的蔬菜也增大了被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。为了洗去蔬菜表面的细菌和菜中残留的农药，不妨采用以下几种简便易行的洗菜方法：1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。5、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
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对于爱下厨的小伙伴们来说，一日三餐总有那么几次是要洗菜！怎样洗菜更科学有效?是否还在担心蔬菜有农药残留？担心绿叶菜上有小虫子？我以前就常为这些而苦恼，但是现在——我有办法！先把要洗的菜放到水龙头下冲冲，去掉泥巴和杂物。这一步可是关键啊！盆里接入水，能没过菜即可。在加入半勺或更多一些的盐，泡菜的水就好了。接下来把菜放进盆里，泡个15分钟就OK了。如果有虫子，都会掉入水中，而不用担心炒菜时再见到把刚刚泡菜的水倒掉，接一大盆水进行清洗，把菜捞出再仔细地冲洗一遍。然后摘菜，再洗一遍。这样就可以放心地炒菜啦！他们了。农药残留也会去掉不少。
