怎么煮鸡蛋?
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热心网友
水煮糖心蛋的做法：
主料：鸡蛋8个。
辅料：红菜头2个、盐3大匙、白糖1大匙、生姜2片、月桂叶1片、八角1个、肉桂1枝、水1L。
红菜头溏心卤蛋的做法
1、红菜头去皮。
2、清洗后切成小块。
3、切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
4、煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
5、取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
6、用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
7、5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
8、冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
9、将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
10、鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高.
