韭菜炒鸡蛋
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热心网友
在炒这道菜的时候火候的大小很关键，炒韭菜时要用旺火去炒，让食材快速断生，没有了它特有的辛辣气味，盐呢一定要在临出锅时再放入，不宜放入过早，这些问题注意了你做出来的韭菜炒鸡蛋就具有了与众不同的味道，绝对不是很水的那种效果，终于知道自己错在哪里了吧！那就再试着做一次吧！
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤step
1
将新鲜的韭菜摘干净，去除不鲜嫩的部位，然后用水洗干净，控干水分
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2
将洗净的韭菜切寸段
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3
将两个鸡蛋打入碗中，然后放入一点点盐，让鸡蛋入味
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4
用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀
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5
锅中放入适量油
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6
油烧热后将鸡蛋液倒入锅中
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7
用铲子翻炒，将鸡蛋炒成块状，大小根据自己喜好，然后将鸡蛋盛出放入盘子中
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8
锅中再放入少许底油，如果将鸡蛋盛出时锅中还有油就不用放了
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9
此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，可以看到韭菜很快就变软了
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10
韭菜变软将刚才炒好的鸡蛋块放入锅中
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11
用铲子快速将食材翻炒几下，然后再放入一点点盐，鸡蛋中已经有盐分了，所以考虑韭菜应该放入的盐分就可以了
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12
再次用铲子将食材翻炒几下就关闭火源
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13
将炒好的菜盛入盘中，一道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？那就试一试这不出水的韭菜炒鸡蛋吧
韭菜炒鸡蛋的成品图
韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、韭菜要选用短一些的那种；
2、炒韭菜时要用大火，让食材快速断生，锁住水分；
3、鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去，这样鸡蛋不老会很嫩；
4、盐要少放，而且是临出锅时再放入盐，这样韭菜中的水分就不会出来了
热心网友
你把韭菜夹在生鸡蛋里搅拌难怪会很零碎了。
正确的方法是：
1、把鸡蛋单独打到碗里，放入盐，搅拌均匀后备用；
2、把韭菜洗净后切成小段；
3、把搅拌好的鸡蛋倒入已经热好的油锅中，先不要急着用铲子动鸡蛋，等半分钟左右待锅中的鸡蛋和锅接触的那面已经变成金*时，缓缓用铲子将鸡蛋整个反过来，把另一面也用同样的方法炒熟后盛出备用；
4、把切好的韭菜倒入锅中翻炒，同时依据个人口味加少量盐，注意火不能大，以免韭菜变黑变老影响口感，翻炒半分钟后倒入已经炒好的鸡蛋，并将鸡蛋和韭菜炒匀即可出锅。上面简要介绍了其中一种韭菜炒鸡蛋,想知道韭菜炒鸡蛋。还有许多种韭菜炒鸡蛋,每种韭菜炒鸡蛋都很好，我曾经试做过多种韭菜炒鸡蛋都很不错，你不妨根据自己的口味来选择韭菜炒鸡蛋看看哪种韭菜炒鸡蛋更适合你的口味，有关更多的，更详细的韭菜炒鸡蛋你可以在，那里有更详细的韭菜炒鸡蛋对你了解韭菜炒鸡蛋会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种韭菜炒鸡蛋还有许多种韭菜炒鸡蛋每种韭菜炒鸡蛋,想知道韭菜炒鸡蛋。都很好，我曾经是做过多种韭菜炒鸡蛋都很不错，你不妨根据自己的口味来选择韭菜炒鸡蛋。看看哪种韭菜炒鸡蛋,。更适合你的口味，有关更多的，更详细的韭菜炒鸡蛋,。那里有更详细的韭菜炒鸡蛋,对你了解韭菜炒鸡蛋会很有帮助的。
热心网友
鸡蛋，韭菜按各人饭量定。 首先把鸡蛋打到小盆中放入适量的盐，味素，鸡粉，绞匀放到一旁备用，把洗好的韭菜切成大约三厘米的小段，放到一旁备用。点火，锅中倒入油，待油热后，把鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍成饼状再把鸡蛋绞成大块，再把韭菜倒入锅中，翻两下勺，待韭菜熟了就可以出锅，享用！
