白洋淀的菱角几月份成熟
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“七菱八落”。
7月，菱角成熟；8月，菱角开始落柄。
参考资料：白洋淀农家院:http://yangdian-njy.lvyou114.com
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7月的白洋淀湖水清悠，让人想下去痛痛快快地畅游一回，不远处的菱角和荷花兀自生长着，菱角很小，荷花特大，都给人一种凉爽的感觉。
白洋淀的菱角个小、皮薄、口味香；菱角4月长叶，浮在水面；6月开花，一片银灿灿。花小，却开得灿烂，白花被镶紫边的绿叶衬着，常引游客频频回首。一进6月，菱角叶下开始生长嫩菱，在叶下潜藏。7月，菱角成熟，8月，菱角开始脱落，这就是白洋淀谚语所说的“七菱八落”。
菱角的吃法有三种。一种是采摘嫩菱，那要在6月左右。那时的菱角被绿色外衣包裹着，翻开菱角牌子就可摘到。菱尖很软，菱皮很薄，轻轻一剥，即可剥开，里面的菱肉雪白娇嫩，放到口中，嫩得几乎舌一压就化了，绝没有一点渣滓，满口留得清甜。试想，炎炎夏日，乘一叶扁舟，头顶荷叶，摘几颗嫩菱，边剥边吃，生津止渴；加上淀风习习，暑意全消，令人十分惬意。第二种食法则是待菱角成熟后，采摘回来，剥去外皮，带着硬壳煮熟。凉了以后，放入嘴中，用牙一咬，菱肉自菱角上方挤出。这时，没有了嫩菱的清甜，却多了一分香味。那种菱香，绝没有鱼肉那样的“腻香”，而是清香满口。第三种食法则是将菱角晒干，菱肉缩得更实了，用剪刀剪开，剥出菱米，常用作熬八宝粥用，这就需要慢火去煮，直到菱角米发开。
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俗语说“七菱八落”，菱角一般七月份成熟，到了八月如果不摘的话，就会自动脱落到水里的。白洋淀一般产的是小菱角，在白洋淀地区卖的那种大个的菱角一般是海菱角，是从外地进来的。
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现在白洋淀已经没有野生菱角了…………
