青椒炒肉丝的详细作法。

发布网友发布时间：2022-04-25 12:56

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热心网友时间：2024-10-12 19:21

青椒炒肉丝的详细作法
主料：青椒 200克猪肉(瘦) 125克
调料：料酒 10克酱油 5克盐 4克味精 2克白砂糖 2克大葱 10克姜 10克淀粉(豌豆) 15克花生油 70克鸡油 10克各适量
青椒炒肉丝的做法：
1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。
3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。
4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
原料：
肉丝、青椒、豆瓣酱。
做法：
步骤1、肉丝我买了6块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。
步骤3、锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
步骤4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。
步骤5、倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

热心网友时间：2024-10-12 19:23

精瘦肉切丝(-7°冷冻会好切一些),水淀粉上浆备用;青椒洗净去柄/籽,切丝备用;锅上灶放底油,大火待油热后放入肉丝/食盐/鸡精/酱油/白糖,翻炒,待肉丝泛白后,放青椒丝,翻炒两下,淋水,再翻炒几下淋芝麻油,即可出锅装盘.

热心网友时间：2024-10-12 19:25

青椒炒肉丝，简单的菜就要简单的做

热心网友时间：2024-10-12 19:17

青椒炒肉丝，下饭又好吃。

热心网友时间：2024-10-12 19:20

青椒炒肉丝