鸡胸肉怎么煮才能鲜嫩有弹性呢？
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发布时间：2022-02-22 01:18
共9个回答
热心网友
时间：2022-02-22 02:47
大家好，对鸡肉来说，哪部分的肉更好吃？相信大多数人都会说鸡腿肉、鸡翅最好吃，也确实是这样，不管是什么肉，骨头旁边的总是要比别的部分好吃一些。不过，只要会做，其实别的部位也是非常不错的，就像鸡胸肉，虽然没有什么骨头，肉质也比较实，但只要做得好，那它也可以很美味。
鸡胸肉就是鸡*的肉，是两块非常完整的肉，没有硬骨软骨，肌肉纤维比较粗，看起来好像不好吃，但只要做得好，肉质同样鲜美。今天，小编就教大家做一道凉拌鸡胸肉，肉质鲜美、低脂低热量，比牛羊肉还要好吃。
【食材】鸡胸肉（一块两块都可以）、青红椒（各半个）、葱姜蒜（少量即可）、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味极鲜、食盐、白砂糖（少许）、黄瓜（一小段）、胡萝卜（一小段）、香菜
【做法】
1、首先将鸡胸肉清洗干净，接着往锅里加入足够清水，放上葱段、生姜片、花椒、八角和适量食盐，接着把鸡胸肉放入锅中大火烧开，水开后调成小火继续加热，等鸡胸肉煮熟后捞出放入干净可食用的冰水中冷却。
2、把青红椒清洗干净，洗好后切成丝备用；把胡萝卜和黄瓜清洗干净，接着用擦丝器擦成丝备用；大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。等鸡胸肉冷却之后，我们用手把它撕成条状或者鸡丝，撕好后放盆中备用。
3、接着把青红椒丝和黄瓜胡萝卜丝和大蒜末放在鸡胸肉上面，然后往里面加入少许白砂糖，倒入适量味极鲜酱油，接着再倒入少许香醋、芝麻油，最后再把香菜放在上面，搅拌均匀。然后装入盘中就可以食用了。
【文末小贴士】
煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷却是为了使鸡胸肉更加鲜嫩有弹性，吃起来口感更好。
热心网友
时间：2022-02-22 04:05
超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法
减脂期的常见食物就是鸡胸肉啦～所以对于怎么样 才可以更好吃 也是研究比较多的～准备好材料 手法简单 一次就成功 还会吃上瘾 快来试试看吧(๑‾ ꇴ ‾๑)
用料
鸡胸肉 1块
橄榄油 3克
黑胡椒粉 3克
生抽 3勺
盐 2克
可食用小苏打 2克
玉米淀粉 15克
超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法的做法
把切好的鸡胸肉放在没有水的碗里 可以用厨房纸擦干碗噢～切的大小看个人习惯 可以大块 也可以像我这样切片切条～然后放入以上所有调料 带一次性手套或者筷子 混合均匀 让所有鸡胸肉上 都裹上调料 再用保鲜膜盖好 放冰箱冷藏 五个小时以上 久一点 我一般是过夜 今天腌制 第二天中午或者晚上吃
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要吃的时候 拿出来 锅底刷薄薄一层油就好 开大火🔥（我的话 是电磁炉200°）油热之后 转小火（电磁炉130°）开始下锅煎 如果你的锅 容易沾的话 就勤快些翻面 小火煎 防止焦了
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翻面煎三四遍 看情况 我开的火小 煎得久一点 如果你的锅比较好 可以火稍微开大点 就熟得快一些 等两面金黄就可以出锅啦～
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小贴士
如果家里有鸡蛋的话 可以放个蛋清 会更加嫩～加小苏打也是为了让鸡胸肉更嫩 做了好多次了 每次都超级好吃 哈哈哈 腌制久一点 会更加入味 如果家里有孜然的话 出锅之后撒一点 就是小学门口炸鸡柳的完美还原了 哈哈哈
热心网友
时间：2022-02-22 05:40
首先将我们的鸡胸肉十字花刀用料酒，胡椒粉盐等腌制两个小时，然后焯水捞出备用，然后将鸡胸肉切成小块，放入高汤中焖煮一个小时，加上我们的调味料即可
热心网友
时间：2022-02-22 07:31
鸡胸肉一定要用热水来煮，煮的时间不宜超过15分钟。如果超过这个时间，它的肉质会变得很硬。
热心网友
时间：2022-02-22 09:39
首先我们准备好鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净切开，起锅烧油，把配料和酱料放入锅中翻炒倒入适量的清水，把切好的鸡胸肉放入锅中再加入适量的调味品，等到出锅以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。
热心网友
时间：2022-02-22 12:04
鸡胸肉解冻后，冲洗干净，切成大小均匀的块放入碗中，加入纯净水没过鸡胸肉，加入盐、葱姜、五香粉、胡椒粉，拌匀后盖上保鲜膜腌制一晚，和腌料一同倒入锅中，加盖中火煮3分钟，搅拌一下适量调小火焰再煮3分钟关火，开盖静置10分钟后捞出，即可。
热心网友
时间：2022-02-22 14:45
把鸡胸肉洗干净，以后先用淀粉过一下。
热心网友
时间：2022-02-22 17:43
首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下，然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃，西兰花就是不错的选择，放到锅里面煮，用一些醋来调味，煮熟以后捞出来放到盘子当中，这道食物里面含有非常多的蛋白质成分，可以达到养生保健作用，这种制作方法鸡胸肉做起来也非常嫩。
鸡胸肉的营养价值
鸡胸肉里面含有烟酸，维生素a，维生素c，维生素b，维生素b2，还含有矿物质，脂肪以及蛋白质，每100克鸡胸肉里面还有1.2克的米醋二肽，和金*鱼，猪肉比起来含量要更加丰富。鸡胸肉里面的蛋白质含量还是比较高的，可以满足人们身体需求，而且又很容易吸收以及利用，能够让生长发育变得更好，对于平时的膳食搭配来说，就是一种很好的食材选择。鸡胸肉的肉质也非常细嫩，营养丰富，滋味又非常鲜美，能够达到很好的滋补身体效果，但是它里面所含有的脂肪含量只有螃蟹那么多，所以吃多以后也不用担心身材会发胖。
适当的吃一些鸡胸肉可以达到强身健体作用，消化率比较高，容易被身体吸收利用，达到强壮身体，增强体力作用，吃一些鸡胸肉还可以让免疫能力增加，现在的人工作压力都比较大，平时总是处在亚健康的状态，适当的吃一些鸡胸肉就能达到提高免疫力效果，让出现疾病的几率降低，还可以达到补虚损，益五脏以及补精填水作用，可以治疗虚劳瘦弱问题，可以解决月经不调，产后乳汁少的问题。
热心网友
时间：2022-02-22 20:58
1、首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，
鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。
2、然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，
要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃，西兰花就是不错的选择，
放到锅里面煮，用一些醋来调味，煮熟以后捞出来放到盘子当中，这道食物里面含有非常多的蛋白质成分，
可以达到养生保健作用，这种制作方法鸡胸肉做起来也非常嫩。
