做面包一斤面粉加多少盐合适
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盐用量各有不同，用于吐司面包时为2%，糕点面包时时0.8%，加入红豆面 包的红豆内陷则是0.3%。依照作品项不同，盐的用量随之改变，因此即使是 相同的食品，日本关西和东北地方的盐用量也会有所差异。其他，也会因夏 季和冬季的季节差异，或是与原料物料的风味平衡，面包容积比例等等而有 所变化。特别是使用水是软水时，用量稍多一点较佳。
一斤包子最多不能超过5克盐，普通包子一斤面粉放两克盐即可。
放盐的功效：
1、包子面团筋道，面团更筋道就叫做增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强；
2、加速发酵，盐是营养物质，和面加盐，可以促进酵母的繁殖；
3、包子可以变白；
4、延长保质期。
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一般来说，制作面包时，一斤面粉需要加入**5克**盐，盐可以强化面筋，使面包具有更好的韧性和延展性。
以下是一个简单的面包制作步骤：
1. 准备食材：包括高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐等。
2. 按照5:3的比例将面粉和水倒入面盆中，揉成面团，加入酵母和盐，揉匀。
3. 将面团放在温暖处发酵，温度适宜的话，约1小时后，面团会变为原来的两倍大。
4. 排出面团中的气体，将面团分成若干小份，搓圆后压扁，放入烤盘中。
5. 在面团表面刷上蛋液，撒上一些芝麻或者杏仁碎。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度上下火烘烤约20-25分钟，直至面包表面变为金*。
7. 取出面包，放在冷却架上冷却后即可食用。
需要注意的是，具体的面包制作方法和食材比例可能会因地区和个人口味而有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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盐用量各有不同，用于吐司面包时为2%，糕点面包时时0.8%，加入红豆面 包的红豆内陷则是0.3%。依照作品项不同，盐的用量随之改变，因此即使是 相同的食品，日本关西和东北地方的盐用量也会有所差异。其他，也会因夏 季和冬季的季节差异，或是与原料物料的风味平衡，面包容积比例等等而有 所变化。特别是使用水是软水时，用量稍多一点较佳。
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大约600g水、60g糖，自己做这么多面粉会太大个，可以参照以下方法，分成小份制作：
原料:高筋面粉250克、酵母3克、细砂糖15克、盐4克、奶粉10克、水160克、黄油15克
做法:
1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段；
2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵；
3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟；
4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可；
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
