公蟹为什么也有黄?
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严格来说，公蟹没有蟹黄，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明状的。公蟹里的*物质其实是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后就变成*了，螃蟹的胰腺是能吃的。其中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
在螃蟹不够肥壮，或没有充分成熟的情况下，蒸熟或煮熟后，母蟹的蟹黄或公蟹的肝胰腺不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的*液体，味道有时候也会发苦，主要就是时间没到，螃蟹太嫩。
扩展资料：
公蟹蟹膏形成过程：
公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
参考资料：
百度百科-蟹黄
百度百科-蟹膏
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到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多*的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
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公蟹蟹膏附近少量的*物，是蟹子体内积累的脂肪，与蟹膏的性质不同。螃蟹是雌雄异体生物，雄蟹的黄是其精囊，俗称蟹膏，是雄蟹的生殖腺体，功能是生成和贮存精子。其中发育完好的精子，在繁殖期排放于水中，与母蟹排放的卵子结合以后，受精卵就会孵化成幼蟹。同样，母蟹的蟹黄是其卵囊，也是生殖腺体。
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公蟹的里面，那不叫黄，叫膏
和黄是不一样的，说简单点，就是精子和卵子的区别
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不是黄，是膏，我觉得膏比黄好吃噢
....
有人说黄是卵子，膏是精子.....不会吧~~~~~！！！！
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季节性及雌雄分别
季节有种说法是九雌十雄
雌雄分别是雌的为卵，雄的为膏
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是膏 就是精囊咯 比起黄口感要差一些 不过也是很好吃的啊
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交配知道吧，想想！
