济南人非常爱吃的把子肉,到底是用什么方法做出来的?

发布网友 发布时间：2022-04-24 17:06

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热心网友 时间：2022-06-19 07:55

把子肉

老兵把子肉、赵家米饭把子肉、咱家药膳把子肉、三点把子肉、薛氏三八快餐把子肉、超意兴把子肉……！”相信只要一提到把子肉，每个济南人都能如数家珍的说出一遛店铺。济南人对于把子肉的热爱可以说是流淌在血液里的，小编就认识一个特苗条的济南小妮，可是一吃起把子肉必须三块起步！还有一种未经证实的让济南人引以为豪的说法是，来济南只要一碗白饭和一块把子肉就够了。是济南经典的名菜之一，属于鲁菜系。肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。。

济南把子肉被评为山东省5道地方小吃荣获。

“中国金牌旅游小吃”

称号,其它分别是山东煎饼、济南油旋、胶东鲅鱼水饺、武大郎炊饼。

从来济南上学，最喜欢的一道济南美食莫过于把子肉，

肥而不腻入口即化，

再配上老汤煨制的海带豆腐鸡蛋辣椒和一碗白米饭，吃到嘴里满足感爆棚。

第一步：将带皮五花肉焯水约5分钟，可以将肉中的血水焯水，防止再次出现血沫

第二步：码进锅子，先放葱姜，再放猪肉，再放冰糖和八角，再倒入足量的清水。至于先放葱姜，个人认为，可以使葱姜的味道自下而上更好的发挥浸入猪肉中，再次，不幸烧干，也可防备先糊掉猪肉影响口感。（貌似正宗把子肉不放糖，我为了更适合自己的口味，放了冰糖）

第三步：炖煮。这个就是一个小火慢煨的过程，咱要做的，就是看着锅子，别烧糊了，就可以了！整个过程持续两个小时左右，猪肉即可酥烂。当然，不到俩小时，就烧干了，也不能干烧哈！

热心网友 时间：2022-06-19 09:13

五花肉洗干净，切2厘米宽的长段，放大腕里。放入生抽2汤匙、老抽1汤匙甜面酱1汤匙、绵白糖2充分搅拌均匀盖上保鲜膜冰箱冷藏2至4小时砂锅摆入葱段、姜片放入腌好的花肉再摆入葱段、姜片放入准备好的炖肉料盒和熟鸡蛋（放不放鸡蛋随个人喜欢），倒入酱汁和清水，水量淹过肉即可，大火煮开2分钟转小火。盖上盖子，用湿毛巾围着炖1小时。

热心网友 时间：2022-06-19 10:48

其实就是把这些肉腌制好，放入锅中爆炒，然后再把它加入一些自己喜欢的配料，小火慢炖，非常的好吃，口感特别的细腻。

热心网友 时间：2022-06-19 12:39

首先把猪肉放到锅里焯水，然后再捞出来，切成大块，在锅里加入适量的油，把猪肉放进去 加一点生抽食盐，香叶，茴香，老抽，水，焖一段时间即可。