做牛角包用起酥油有什么作用?
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热心网友
牛角包起酥油主要作用是促进牛角包形成均匀的层状组织，使牛角包形成酥脆的口感，有风度的味道和营养！
热心网友
起酥油是用来起酥开酥的，面和好以后包在里面分次数开酥，这样做出来的牛角包烤出来以后吃起来才会有层次的口感，口感也会比没有开酥的普通面包要好，开酥的时候要注意温度和时间，要分几次来开酥。
