用仙草汁做仙草冻的做法
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将仙草原汁制作成仙草冻的方法
一.准备好煮制仙草冻的饮具,煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。
二.用开罐器将罐打开,将仙草原汁按1:4的比例兑水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中,再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅,开中火用勺子不停的搅煮。
三.煮滚后便可转换成小火继续煮,在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫,可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉,直到将其基本清除干净。
四.用产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例称量好,再按1:2的比例兑水,调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即2500克)热仙草汁,应称量25克的粟米粉,然后用50克的水来调制成粉浆,然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中,并且边倒边快速搅动,使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中,然后继续不停的搅煮,直到煮滚,即可熄火起锅。
五.将钢盆放置好, 将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理，冷却成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘,或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。
六．倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。
烧仙草美味甜品调食方法小贴士
奶油豆圆烧仙草
将划成小块的仙草冻250克放入碗中,然后依次将甜花生10克堆放在*成
尖锥形,用10克甜红豆沿着花生围一圈,再用10克甜绿豆沿着红豆围一卷,最后用12克的粉圆和西米相伴沿着绿豆把剩余的空围满,之后浇入2安士三花全脂甜奶,再浇上1安士甜奶油,最后用什锦豆酱在最上面挤上几个花条即可。
烧仙草水果捞
将冰渍好的时鲜水果长条状的交叉立放于杯中,再放入划成小块的仙草冻,撒上粉圆和西米各一勺,再堆放2个半球冰淇淋,再在四周放上少量的水果丁,再放上1粒红(绿)车厘子作装饰,最后挤上奶油果酱即可。
烧仙草奶茶
将划成小块的烧仙草1勺放入杯中, 再放入少量珍珠和西米, 然后加入己冰冻过的浓香型台式奶茶、或炭烧、或香芋、或杏仁、或椰香、或朱古力、或蜂蜜冻奶茶至8.5分满即可。
烧仙草雪泡
将烧仙草原汁1.5安士倒入雪克杯中, 加入0.7安士柠檬果糖、0.5安士蜂蜜、1安士百香果蜜汁,再放入2/5杯碎冰,手摇至雪泡状即可将仙草雪泡倒在己放有少量烧仙草冻和粉圆西米的杯中,搅匀即可享用。
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仙草汁水放入盒子冰冻，然后切成小方块，加入牛奶，西米露，芒果切丁，即可成好吃的甜品。
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仙草汁水放入盒子冰冻，然后切成小块···可以加一些自己喜欢的酱汁（甜的），这是道不错的甜点
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我这有仙草粉，仙草干，仙草汁，还有仙草纯胶粉等烧仙草制作方法！
