巧克力爆浆珍珠蛋挞你会做吗?
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发布时间：2022-04-26 00:13
共14个回答
热心网友
时间：2022-07-11 05:06
1.除了巧克力和蛋挞皮所有材料混合无需加热搅拌均匀感觉没有糖粒(绵白糖很容易融化）
2.一定过筛倒入12个挞皮里把巧克力掰成小块逐个放入
3.175℃中层30分钟左右。刚出锅时巧克力还在爆发。
热心网友
时间：2022-07-11 06:40
一口爆浆，巧克力味浓郁的脏脏蛋挞️原来做起来这么简单！真的是零失败！太好吃了，完全停不下来！巧克力控一定要试试！【食材】：鸡蛋1个，牛奶50克，淡奶油50克，巧克力豆40克，巧克力币40克，可可粉少量1鸡蛋加牛奶，淡奶油 白砂糖一起搅拌均匀。2蛋挞液过筛一遍，把巧克力豆放入到解冻的蛋挞皮中，再加入蛋塔液。3放入烤箱180度，烘烤25分钟左右。4提前把巧克力隔水融化，放到蛋挞的表面。表面再撒上一层可可粉就好啦！蛋挞一定要趁热吃哦！你学会了吗？以上信息仅供参考！
热心网友
时间：2022-07-11 08:32
不会做，普通蛋挞就会做。
热心网友
时间：2022-07-11 10:40
将巧克力用三味真火融化成液体待用，可以加入喜欢佐料花生碎芝麻粒都行，蛋挞模型可以从超市买现成的，把巧克力汁倒入模型中打开烤箱预热然后放进去 过二十分钟取出即可享用。家里没有烤箱也可以用微波炉或者上火蒸也可以的或者使用内功将其烤熟。
1、制作蛋挞液，准备50g牛奶,一个笨蛋，30g淡奶油，10细砂糖,搅拌均匀过滤
2、将蛋挞液倒入蛋挞皮中7分满，加入30g巧克力碎，适量芝士碎。再倒入剩余蛋挞液
3、准备30g巧克力，30g奶油，隔热水融化做成巧克力酱。
4、烤箱预热放入蛋挞，200度 20分钟，倒入巧克力酱，撒上可可粉，放上珍珠。
热心网友
时间：2022-07-11 13:04
食材清单加入采购清单
30~60分钟 | 切墩(初级)
蛋挞皮 10个
烹饪步骤
步骤1/3
一个全蛋，一个蛋黄，牛奶，淡奶油，白砂糖混合，搅拌均匀。
步骤2/3
把巧克力掰碎放入蛋挞皮
最后一步
注入蛋挞液 8分满 要漫过巧克力哟。进烤箱180度15～20分钟,取出 稍放凉即可。咬一口被爆巧克力 不过小心烫嘴哦
热心网友
时间：2022-07-11 15:46
方法/步骤:
1.
蛋清蛋白分离 容器必须干净无油无水
2.
加入油 做乳化作业 用手动打蛋器搅啊搅
3.
加入牛奶10克左右糖 继续搅啊搅
4.
加入打碎的奥利奥饼干碎 还有低筋面粉 面粉一定要过筛 一定要过筛 一定要过筛 这...
5.
接下来打蛋白 这个时候烤箱可以130度预热啦 一档开始打 打到大气泡没有了换三档

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巧克力爆浆珍珠蛋糕
4408人浏览 180人收藏 1人做过
作者： 阿宝-49
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巧克力爆浆珍珠蛋糕的用料
鸡蛋 4个巧克力 20克低筋面粉 65克细砂糖 40克牛奶 60克奶油 300ml玉米淀粉 5克奥利奥饼干碎 20克玉米油或色拉油 50克
巧克力爆浆珍珠蛋糕的做法步骤
步骤 1
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蛋清蛋白分离 容器必须干净无油无水
步骤 2
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加入油 做乳化作业 用手动打蛋器搅啊搅
步骤 3
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加入牛奶10克左右糖 继续搅啊搅
步骤 4
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加入打碎的奥利奥饼干碎 还有低筋面粉 面粉一定要过筛 一定要过筛 一定要过筛 这一步搅拌的时候 是走Z之型动作搅拌 不能画圈 不然会起筋
步骤 5
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接下来打蛋白 这个时候烤箱可以130度预热啦 一档开始打 打到大气泡没有了换三档
步骤 6
蛋白比较细腻了 将打蛋器可以提起的时候微微有个角 可以加入三分之一的糖
步骤 7
继续三档打蛋 打到提起打蛋器有大弯钩再加三分之一糖
步骤 8
再打一会加入淀粉和最后三分一糖 打到蛋液不能流动有阻碍感 用一档打一下 里面的空气就均匀了
步骤 9
这一步忘记拍照了 下次补上 把蛋白三分之一倒入面糊中搅拌 用翻拌的方式 轻轻的 不容易消泡
步骤 10
搅匀后把剩下的三分之二全部倒入面糊 搅拌均匀
步骤 11
倒入模具中 高空摔一下 把大气泡震出 可以放入烤箱啦 中下层哦130度 40分钟左右
步骤 12
黑巧克力隔水融化 奶油打发成可以提起小勾时加入黑巧克力搅匀 加10克细砂糖 一开始打得奶油要比较稀 因为要做里面的爆浆
步骤 13
蛋糕坯烤好之后拿出来摔一下震出热气 倒扣晾凉 两个小时左右 然后中间挖空
步骤 14
把比较稀的奶油倒入中间的洞 填满后奶油可以打的再浓一点 用来抹在上面
步骤 15
珍珠我是某宝直接买的 自己煮一下加点黑糖就好了
步骤 16
然后把煮好的珍珠冷却之后 倒在蛋糕上就好啦
热心网友
时间：2022-07-11 18:44
1、制作蛋挞液，准备50g牛奶,一个笨蛋，30g淡奶油，10细砂糖,搅拌均匀过滤
2、将蛋挞液倒入蛋挞皮中7分满，加入30g巧克力碎，适量芝士碎。再倒入剩余蛋挞液
3、准备30g巧克力，30g奶油，隔热水融化做成巧克力酱。
4、烤箱预热放入蛋挞，200度 20分钟，倒入巧克力酱，撒上可可粉，放上珍珠。
热心网友
时间：2022-07-11 21:58
巧克力爆浆蛋挞 好吃到*手指！
84072人浏览 · 429人收藏 · 0人做过
麦兜楠
难度：切墩(初级)
时间：30分钟
食材清单
蛋挞皮 6个 、 牛奶 70毫升 、 淡奶油 40克 、 细砂糖 15克 、 鸡蛋 2个 、 炼乳 4克 、 耐烤巧克力豆（或黑巧） 15克 、 淋面材料 、 黑巧 15克 、 淡奶油 30克 、 可可粉 12克
烹饪步骤
1/13
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牛奶 淡奶油 细砂糖 全蛋 炼乳 倒入奶锅
2/13
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用手动打蛋器拌匀 在锅上小火加热 边加热边搅拌 到砂糖全部融化即可
3/13
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用筛子过滤出细腻蛋挞液
4/13
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蛋挞底部均匀放上巧克力豆 比黑巧切块省时间 如果用黑巧 用均匀切碎放在蛋挞挞皮底部
5/13
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我还放了点黄桃颗粒 然后浇上蛋挞液
6/13
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烤箱预热200度烤15分钟 烤箱中下层
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再转180度烤15分钟 此时放到烤箱中层 这是为了让蛋挞顶部出焦糖色的效果
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可以看到巧克力豆逐渐融化了！
9/13
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很诱人吧 还开始有了焦糖色 观察着点 别烤焦 到时间后 取出放凉
10/13
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放凉蛋挞过程中 把淋面的黑巧和奶油放入碗中 烤箱预热180度 加热5-10分钟 黑巧基本融化后 用筷子搅拌至巧克力奶油融化均匀
11/13
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此时蛋挞已经基本凉了 用勺子淋上巧克力酱 用筛子均匀撒上可可粉
12/13
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非常诱人吧？虽然热量不低 但是真心好吃呀……黑巧降低了蛋挞的甜腻感
最后一步
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咬一口 爆浆吧蛋挞！
发布于 2020-03-21
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热心网友
时间：2022-07-12 01:30
巧克力爆浆珍珠蛋挞的做法
准备材料：蛋挞皮（提前解冻好），巧克力碎40g。 蛋挞液：牛奶80g+淡奶油60g+白糖15g+淀粉2g +蛋黄2颗。 巧克力酱：巧克力40g+淡奶油30g，可可粉，珍珠（提前煮好）
1.蛋挞液的配料全倒进碗里搅匀（过筛一遍更细腻），巧克力碎放在蛋挞皮底部，倒入蛋挞液7分满即可。
2.预热烤箱，上180度下200度，烤28分钟
3.巧克力40g+淡奶油30，隔水加热搅匀成巧克力酱，倒在出炉的蛋挞上，再筛一层可可粉洒在上面，摆上珍珠！搞定啦
热心网友
时间：2022-07-12 05:18
会做的，就是程序太复杂了，也不见得能做成功，建议还是买一点吃吃就行。
热心网友
时间：2022-07-12 09:22
不会做，我都没吃过，我只吃过葡式蛋挞，榴莲蛋挞，蓝莓蛋挞，原味蛋挞，估计做法应该都差不多，但特殊口味的东西我一般都不怎么尝试，感觉除了费劲，不见得好吃到哪去。
热心网友
时间：2022-07-12 13:44
我会啊，首先是用鸡蛋液和巧克力，珍珠牛奶按照2:3:1:8进行配比，拌匀后，用烤箱烤啊。有不足之处恳请指正和联系。
热心网友
时间：2022-07-12 18:22
当然会做了，这些都是很简单的烘焙，只要把材料按照配方中的步骤以及分量来制作，成功率就极高。
巧克力爆浆珍珠蛋挞跟巧克力熔岩蛋糕的做法类似。
热心网友
时间：2022-07-12 23:16
会，首先，把巧克力融化，其次把蛋调好，最后融化一起，在烤10分钟，美美的味道就出来了
