这是什么菜,可以生吃吗?没煮熟,有没有细菌?
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上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗
白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在*带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。
炒上海青 上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
中文学名：上海青
拉丁学名：Brassicachinensis L.
别称：青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：白花菜目
科：十字花科
属：芸苔属
种：上海青
分布区域：分布于我国华东地区
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形态特征
上海青
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
生长环境
上海青
图册 5张
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
产地分布
是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多位配菜。
分类学
名称：上海青，植物界；被子植物门；双子叶植物纲；芸苔属；追答百度了一下，希望可以帮到你。望采纳～
上海青不能生吃哦，不过只要把泥沙洗干净，多洗几遍，把农药淘掉，其实如果是自家种的，就会比较放心些。可以炒着吃，也可以做汤，都很美味。
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矮娇菜，有人也叫油菜。这种菜是不可以生吃的。哪怕是炒着吃，也要用生水和盐泡十五分钟到半个小时才可以吃，因为这种菜大部分都是打过药的。追答细菌没有但是有药水。
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上海青，煮熟了好吃一点，很少生吃的，没煮熟也不怕，洗干净就好了，就生吃这么一次也没事的，不要担心，只是口感没有熟的好而已
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油菜，但我一般说的是小白菜。细菌无处不在，你最好煮熟【像腔肠动物，扁形动物，线性动物这些无脊椎动物也有可能会有包括病毒】
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上海青，炒八成熟最好吃，加生姜，加油煸出香味，然后加上上海青炒，大火，七成熟时加祘容炒八成熟，加盐，加少许鸡精起锅！
