蒸,煮,煎,炸,卤,盐鸡蛋,哪一种营养价值高??
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热心网友
最好是白水煮蛋，但一定要煮熟，因为鸡蛋里面含有沙门氏杆菌，不煮熟的话对健康不利。 其次是蒸蛋，营养物质保留的比较完善。煎和炸都不太理想，不仅仅高温破坏了鸡蛋的一些营养成分，在煎和炸的过程之中还会产生一定量的有害物质。卤鸡蛋的卤料不太卫生的话也会对健康不利。而且卤料中的有些成分会破坏鸡蛋原有的营养。盐鸡蛋也不是特别有营养，盐鸡蛋的盐水中的盐会转化成亚*盐，这是一种对健康不利的有害物质，且容易致癌。所以腌制的盐鸡蛋最好要放至的时间长一点，这样亚*的含量现对低些。但也不宜过长，鸡蛋容易变质。综上所述，自然煮鸡蛋是首选咯。不过鸡蛋不能多吃哦!尤其是蛋黄，胆固醇含量极高。希望能够对你有所帮助。
热心网友
煮鸡蛋和蒸鸡蛋营养价值高些。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
热心网友
煮鸡蛋 当然是煮鸡蛋.最好煮到蛋黄刚刚要凝固的时候最好吸收 凉水煮鸡蛋，水开了煮3分钟 A煮鸡蛋 因为煮鸡蛋营养很少被破坏 我觉得蒸,
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用请水煮的整个鸡蛋。蛋清蛋黄都是完好无损的。这样营养价值高。
热心网友
蒸蛋，营养价值最高，可以水蒸蛋，也可以在蒸隔上直接蒸全蛋(也可以用蒸蛋器).
