啤酒柠檬鸭怎么做
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发布时间：2022-04-25 14:18
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热心网友
时间：2022-07-12 06:44
用料
鸭子 一只
啤酒 一瓶
柠檬（挤成汁备用） 一个
郫县豆瓣 适量
姜 六片
大蒜 一个
八角 三个
桂皮 三小块
酱油 一小勺
蚝油 一小勺
辣椒壳 八个
白糖 少许
盐 适量
鸡精 适量
青椒 两个
花椒 十几粒
啤酒柠檬鸭的做法
鸭子最好用新鲜的，洗净晾干水。柠檬挤成汁，生姜切片，然后把所有材料洗净备用。（青辣椒切成圈圈，大蒜剥皮即可不用切）
热锅放菜籽油，油热后放入生姜、桂皮、八角，香料出香味后把鸭子倒进锅里炒至表皮变色。
放入辣椒壳、郫县豆瓣、蚝油、酱油、白糖继续炒，把所有材料炒均匀并且出香味。
倒入一瓶啤酒，煮开后倒入提前准备好的一半柠檬汁，然后尝下咸淡，盐味根据个人口味酌情添加。
啤酒倒入后观察有没有淹没鸭子，如果没有那就加一小碗开水进去，如果啤酒没入了鸭子那这一步可以省略！
关火，倒进高压锅，大火煮，上汽后改小火压20分钟。（压制时间根据自己啊高压锅压力加减）
20分钟后关火等高压锅减压后打开，重新开大火收汁，放入大蒜，大蒜煮到断生后放入花椒粒、青椒圈和鸡精，最后放入剩下的一半柠檬汁，汁收到厚重后关火，装盘，开吃！
