如何煮出浓白的羊肉汤
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1、羊排用温水洗净后，用菜刀把羊排剁成5公分左右长的小段。
2、把剁好的羊排放进准备好的砂锅里面，然后倒进足量的清水。
3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫，改小火炖煮；
4、准备好党参，将党参用温水慢慢清洗，直到清洗干净。
5、洗好的当参放进砂锅，继续小火炖煮。炖煮到羊排肉软烂，只有炖煮足够长的时间，汤水才会浓白，煮好的羊汤调进精盐，即可食用。
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【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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其实只要把羊肉。羊油和羊骨放进水里
一定要凉水，
放点姜就可以了
大火熬白汤
小火煮清汤
很简单的
不要时间太长！！！！
开锅就要撇末
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不放盐，煮4个小时，就好了
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食用增白剂与水，1:150的比例混合调匀，大火烧开，小火慢熬四十分钟，就能熬出奶白色。
