[求助]请教上恩妈妈干的地瓜梗怎么做成咸菜?
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热心网友
具体步骤为：
地瓜梗洗净后，用温水泡制一宿；
准备猪梅肉，切块；
锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制；
上色后放入水，水要没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟。待汤汁收干后放入水淀粉搅动。
干地瓜梗，在沈阳西塔那条有名的市场中随处可见，因为地理原因韩国街的东西基本包括了所有韩国美食料理。那条街基本就是一个小韩国，可以让你足不出户感受到所有道地的韩国美食。
热心网友
上面的亲说的挺对的，和牛肉煮着吃可好吃啦。。我再跟你说另外两种平常的做法。一、炒着吃：1、先用温水泡好干地瓜，再用水煮一会儿。切成短的长条，再来几根干红辣椒也切条。2、用适量的酱油（一勺半左右）、蒜末（1勺）、料洒（半勺），熟芝麻、胡椒粉做一个调味儿料。3、把地瓜梗和干辣椒用调味料拌了。4、炒锅里放油，倒入拌好的地瓜梗，炒一会儿，出锅时再放葱，盐适量、鸡精。OK出锅了。二、拌着吃：1、也是先用温水泡，再煮熟。再用凉水泡上，再泡一天左右。2、准备配料：辣椒面、海鲜汁2勺、熟芝麻适量、盐、捣的蒜和姜适量、鸡精、粘米粥适量（用粘米熬的粥，不用也可以）。葱都切成3CM长3、用粘米粥先把各种调料拌好，没有粘米粥就直接拌。4、把地瓜梗、小葱、红辣椒丝、尖椒丝。和拌好的调料一起拌。完成。可以马上吃，如果放冰箱里2-3天以后吃。味道是不一样的。
热心网友
我记得是先泡，然后上锅烀，熟了之后再拌，不过朝鲜族人腌咸菜都爱用米汤，好像出来的效果很不错滴说，要不你先试试，我们尝尝再评价[em63]
热心网友
谢谢以上热心的妈妈，更感谢上恩妈妈，明天我就试着做做，海鲜汁我也买了。期待着，不知道能做出什么味道的地瓜梗呢，再次谢谢上恩妈妈。
热心网友
这个我可知道,我妈总做特别好吃! 就是把地瓜梗洗净,和牛肉一块煮,煮熟了以后把地瓜梗单独捞出来,用各种佐料一拌相当好吃啊,牛肉也可以别外吃,都很好吃
