如何辨别鹌鹑种蛋的好坏?

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可以用手去触摸鹌鹑蛋，摸起来蛋壳越粗糙，鹌鹑蛋越新鲜，但是要是摸起来外表越光滑，鹌鹑蛋新鲜度就越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳有油渍，所以可以通过手感去判断一下好坏。

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种蛋要新鲜,一般贮存时间不超过7天(种蛋贮存的温度在12℃-16℃,相对湿度为70%-75% )。白壳、茶色、软壳、沙皮蛋或沾污粪便的蛋,均不应作为种蛋用。蛋形要正常,大小应适中,不宜过大或太小,一般以 10-12克重为宜。应来自健康鹌鹑产的蛋,受精率在70%以上。

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鹌鹑蛋表皮比较光滑，但形圆润，斑点清晰，个头较大，这样的鹌鹑蛋是比较健康的，鹌鹑下的，做总代的时候出的鹌鹑比较好的

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首先通过辨别蛋壳的颜色，新鲜的蛋壳是灰白色带有褐色的斑点，而且蛋壳比较硬，坏蛋颜色比较暗淡，蛋壳比较薄；还可以通过闻气味，打开鹌鹑蛋用鼻子闻一闻有异味基本上都是坏的。

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主要通过观察表面：新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深*，蛋清透明且粘稠。