卤肉切大块好还是切小块好
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热心网友
一般卤肉多是卤制后切片食用，所以，即使自家卤制食用，卤制前也不可切太小的块，起码150～200克/块。这样既利于节省燃气又易于入味。但是，你若是想经营熟食，卤肉切块越小损耗越大（肉块煮制时，块越大熟后掉称越小）。
热心网友
自家卤的时候一般小块，但做生意切大块，大块卤出来后卖相较好，给顾客时切片好看。
但小块较入味，时间也短
热心网友
10*10的方块，要不太大的不好入味，小的太烂
热心网友
小块好！大块太大了！你觉得那亲
热心网友
切小块容易入味
