巴旦木有霉味怎么处理

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无法处理，出现霉味的巴旦木一般是被霉菌寄生，这种巴旦木也不能食用。

生活中注意其他口味的巴旦木要慎买，因为奶香的“甜”、五香的“香”，都是糖和香精的贡献。可能掩盖了有些巴旦木已经“变质”的问题，况且吃太多糖和食品添加剂对身体也没好处。

巴旦木变质的现象

1、有“哈喇”味 “哈喇”味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况，氧化、酸败的巴旦木含有大量的自由基和其他致癌物，食用对身体不好。

2、颜色改变，正常巴旦木一般是表皮微黄，内里白色的一种坚果，经过炒制可以白肉会微微带黄，但是一旦出现棕色的巴旦木就不要再食用了，可能是防止时间过长、炒糊了，食用都会影响身体健康，因此不要食用。

3、味道变化，一般坚果正常有者浓郁的坚果味，而变质的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等变化，都表示巴旦木已经变质了。