椒盐蘑菇的家常做法是什么?
发布网友
共4个回答
懂视网
1、鸡腿菇洗净。鸡腿菇切滚刀块。放开水淖半分钟捞出沥水。
2、鸡蛋搅成鸡蛋液。加入淀粉和盐搅拌均匀无颗粒。
3、鸡腿菇块放鸡蛋液蘸匀。热锅放油烧至八成热。
4、放入鸡腿菇块快炸至表面金黄。
5、捞出沥油后放盘内。趁热根据个人口味撒椒盐食用。
懂视网
1、食材：蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋30克、盐3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒盐9克。
2、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
3、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
4、水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状，蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀
5、锅中倒油，加热，油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
6、炸至表面金黄，变硬之后捞出。
7、大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
8、趁热加入调味料，拌均即可，椒盐蘑菇完成。
热心网友
主料：平菇300克、面粉1汤匙。
辅料：土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油500毫升、花椒粒8-10克。
1、平菇洗净去掉根蒂后放入沸水中，焯两分钟，捞出控干水分。
2、把淀粉和面粉以2:1的比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状。注意水的量要控制好，糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。
3、炒锅热油，把蘸好糊的蘑菇下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续把油再次烧热，把炸好的蘑菇投进去复炸一次。
4、把花椒粒放入干净的小锅中，小火焙干，放在干燥的案板上，用擀面杖把花椒粒压碎，把擀碎的花椒粉放入小碗中，放入盐混合均匀。
5、把炸好的蘑菇盛盘，配上做好的椒盐，即可上桌。
热心网友
主料：鲜蘑菇3朵。
辅料：孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、油适量。
炸孜然蘑菇的做法
1、鲜蘑菇洗净。
2、撕成条，然后起锅烧开水焯一下，捞出过凉，沥出水分。
3、放入适量盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉，拌匀。
4、另用碗调糊，放入水，淀粉，油，调成比较稠的糊。
5、蘑菇挂糊下油锅，炸至金黄色，即可。
6、捞起，控油。完成！
热心网友
蘑菇500克、鸡蛋40克、粉芡35克、面粉35克、花椒末10克、辣椒面10克、盐少许、玉米油60克
1、蘑菇撕成凉拌，开水烫一下。
2、粉芡面粉鸡蛋活成糊糊。
3、蘑菇沾上糊糊下锅炸制焦黄捞出。
4、配上沾料。花椒末辣椒末盐。
热心网友
主料：蘑菇300克、面粉1勺、红薯淀粉1勺、鸡蛋1个、盐1勺。
辅料：花椒粉1勺、干辣椒面1勺、盐1勺。
1、面粉和红薯淀粉里加入鸡蛋、再加入适量的水、加入盐和花椒粉搅拌均匀、静置10分钟。
2、蘑菇撕成条、清洗干净、挤干水份。
3、将蘑菇倒入搅拌好的面糊里、均匀裹上面浆。
4、起锅烧油、油温7成热、一个一个入锅。
5、炸至定型后盛出。
6、油温升高、二次倒入锅中复炸1分钟、
7、盛出控油即可食用。
8、再调一个料、干辣椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀。
9、撒上蘑菇上、也可以蘸着吃。
10、椒盐蘑菇成品图。
