怎样让土豆炖牛肉中的牛肉更嫩?
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按以下方式炖出来的牛肉会特别嫩：
材料：牛肉240克，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一根
配菜：青蒜两棵，小米椒两个，油适量，盐适量，生抽少许，酱油少许，淀粉一小勺
制作过程：1.牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，拌匀，一直腌到进锅前；
2.土豆、胡萝卜去外皮，切块，洋葱、青蒜洗净切好备用；
3.砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油；
4.将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；
5.将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下；
6. 根据口味加盐、酱油，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面
7.加入适量开水，盖上砂锅盖子，小火焖15分钟；
8. 待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。
注意事项：
1、这道菜家里没砂锅的，用炒菜锅炖也可以，但用砂锅更香；
2、不管任何时候，加的水一定要用烧开的，不然会影响牛肉口感。
