荷叶糯米鸡饭怎么做
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荷叶糯米鸡饭
主料
糯米150g 色拉油1勺 盐2g 香菇50g 广式香肠两 鸡翅膀一整个 老抽10ml 蚝油10ml 胡椒粉2g 蒜1颗 生姜1小块 豌豆10g
荷叶糯米鸡饭的做法步骤
1. 糥米泡2小时
2. 鸡翅切小块，小香肠切丁，香菇切丁，姜蒜切成末
3. 油热后炒香姜蒜
4. 再加入鸡翅炒断生
5. 加入香菇，香肠，豌豆继续炒香
6. 加入6ml老抽，10ml蚝油，少量胡椒粉
7. 加入泡好的糯米，试试味，为了使颜色好看，我又加了一点老抽，和匀
8. 放入锅里蒸20分钟左右，大火10分钟，中火10分钟
9. 再放入洗好的荷叶中
10. 包好，再上锅蒸20左右
11. 香喷喷的荷叶糯米鸡饭就做好了
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材料
糯米，鸡脯肉，香菇，虾，盐，鸡精，胡椒粉，猪油2勺，荷叶
做法
1.糯米提前半小时泡好，鸡脯肉切片，香菇泡发切片，虾切粒；
2.所有材料倒在一起，加盐，鸡精，胡椒粉，两勺猪油；
3.将材料充分拌匀，摆到荷叶上包起来；
4.摆入蒸锅大火蒸40分钟就可以了。
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食材
主料
糯米
500
鸡腿肉
250克
胡萝卜
50克
鹌鹑蛋
100克
辅料
盐
适量
色拉油
适量
鲜荷叶
8张
玉米
50克
香菇
50克
青豆
50克
步骤
1.采集荷叶，洗干净。
2.锅内放水烧开后滴几点色拉油然后把修剪过的荷叶放开水锅里焯一下，这样荷叶的颜色比较绿。
3.鸡腿肉洗干净放调料腌制后下油锅炒香，鹌鹑蛋煮熟剥壳油炸至变色。
4.糯米洗干净后下锅炒干再放入胡萝卜、青豆、玉米、香菇炒成五彩饭放凉。
5.在荷叶上放些五彩饭然后放几个鹌鹑蛋、鸡腿肉、鸡胗，上面盖上五彩饭就可以包起来。
6.用绳子系好，避免蒸的时候散开。
7.放在蒸笼里蒸熟，成品就出来了。
8.完成。
小贴士
采不到荷叶的可以去菜市场买，你一定要自己采。
