酒店经理这么做才能管理好团队?
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饭店是一个相互联系着的整体，有很多的任务和工作，不是某一个人、某一个部门能完成的，通常都是整个团队协作完成，饭店管理的目标与要求的实现有赖于各部门的配合与协作。可是，我们却常常会听到有些员工，甚至是经理人这样说：“这不是我的事。”“这不归我管。”这叫什么？这叫推诿，这叫怕承担责任。如果饭店各部门之间经常相互推诿，相互攻击，还有什么团队可言？还谈什么协同合作？
所以，饭店经理人应该具备团队意识和全局观念。一个只能做好本职工作的团队不是一个好的团队，能够互助为乐，协同他人做好工作，并为他人创造条件的团队，才是一个好的团队。那么如何建立一个好的团队呢？
一、上级支持，下属配合
有人说：一个成功的饭店经理人，70%的精力是用在各种人际关系的处理上的。取得上级的支持，是饭店经理人参与决策管理、保证工作顺利进行的前提。同时，因为饭店的很多工作都需要下属完成，饭店的管理人员不可能每时每刻都进行监督，因此取得下属的配合也是饭店经理人在饭店管理工作中的一个重要方面。饭店是一个团队，作为管理者的饭店经理人要想做好本职工作，首先要能够取得上级的支持，能为上级排忧解难；另外，还要取得下级的配合，让下属尽心尽力地做好各项工作。
二、各部门协作配合
要做好饭店管理工作，只是自己埋头苦干，是远远不够的，还需要其他部门的支持。如果一个团队的成员是团结的、敬业的，相互协作、相互配合的，那么这一定是个高效率的团队。饭店经理人的一项重要职责就是保持部门之间良好的合作关系。如何让各部门保持良好的合作关系呢？
（一）摆正各部门位置（如果你不是直接为宾客服务的，那么你的职责就是为那些直接为宾客服务的人服务）
饭店经理人应充分认识到饭店是一个整体，各个部门共同合作才能使饭店得以正常运转和发展，不论哪个部门、哪个岗位的工作脱节都会影响饭店的正常运转和服务质量，进而影响饭店的效益。因为没有前台部门，后台部门的工作便失去了意义。但没有后台部门的协助，前台部门也无法让宾客满意。
（二）明确岗位职责
部门之间关系难以处理的一个重要的原因是各部门相互依赖又各自为政，因而，经常会出现“踢足球”、相互扯皮和相互推卸，饭店经理人就必须明确各岗位具体的职位，每人都各司其职，各守其责，饭店便得以正常运营。
（三）树立全局观念（没本事的人总是埋怨别人，有本事的人总是先检查自己）
当部门之间出现冲突时，不要急于指责当事人，不要把矛盾暴露在宾客面前，而应先解决宾客的需求，帮助别的部门补好台。至于责任问题，应该在事后设法达成一致，以彻底解决。饭店经理人应该在整个团队中树立一种全局观念，让每一位成员都能真正明白饭店是一个整体的道理。
（四）遵守协议（己所不欲，勿施于人）
如果想使两个部门之间的关系恶化，最简单的办法就是违反合作协议，把自己的工作强加在别人身上。违反协议，即使是无意的，也很容易引起敌意，进而影响部门间的团结。言而有信，这是一个人的立身之本，这对一个团队来讲同样重要。
（五）信息传递及时有效
饭店经理人应努力去了解各部门的一些重大活动，把一些关系到其他部门或班组的信息及时传递到位。如某项活动的开展、某种促销活动的推出、客房内新设施设备的增加等，应告诉饭店相关部门的负责人，以利于员工的推销，这也是团队观念的体现。
（六）互相尊重（你敬我一尺，我敬你一丈）
互相尊重，包含着三个方面的含义：一是对人的尊重。二是对其他部门劳动的尊重。三是对他人不同意见的尊重。所以，饭店经理人应该传达这样的信息给下属，即我不赞同你的这种意见，但我欣赏你这个人，认可你的工作成绩。
（七）每位员工都是服务员（认识并做到的人少之又少）
1、后台为前台服务
在一家饭店的多功能厅，经营旺季时常可以看到：会议接待刚结束，各部门的管理人员及员工马上来到会场内，开始整理会场并布置宴会接待。有的搬椅子，有的摆放餐桌，有的铺台布。这其中，有可能是管家部经理在摆放桌椅有可能是人力资源部经理在铺台布。半小时后，会场已经布置成了一个可以容纳500多人的宴会厅，开始接待休息完毕的会议客人就餐。而宴会服务中，有可能是销售部、财务部员工在值台，有可能是安全部、工程部或其他部门员工在跑菜。一切都显得有条不紊、从容不乱。那是因为该饭店注重全员轮岗培训，给每位员工灌输了服务员的角色意识，灌输了后台必须为前台服务的意识。
2、前道工序为厚道工序服务
管家部的值台人员在检查宾客退房时，会把客房的窗子打开，使房间能够及时通风，从而为整房员提供方便。管家部员工在做夜床时，会在宾客床头放一张告示牌，告知宾客第二天饭店接待较忙，如果他愿意在离店前提早几分钟通知服务中心，他将会得到更为快捷的退房服务。
餐厅服务员在清理桌面垃圾时，会对剩菜情况作一些记录并上交领班，由领班每周汇总一次交给厨师长。这样厨师长就能从中了解到饭店菜肴的质量情况并及时整改。
饭店前台的收银员在下班时为下一班的员工换好零钱，以便为宾客提供快捷的结账服务。饭店的服务工作是连贯的，每一个环节都能体现着饭店的服务质量。因此，饭店员工在做好自己的本职工作之外，还必须为下一道工序的员工提供方便。
3、饭店经理为员工服务
某饭店在关心员工方面做了许多具体的工作。除夕之夜，饭店经理必须与坚守岗位的员工共吃年夜饭。在炎热的夏季，饭店经理必须到各个岗位看望、慰问员工，给他们送去冰饮料的同时，也给他们送去一份清凉之感。饭店管理层必须定期召开员工恳谈会，倾听员工在工作上。生活上的意见。饭店还设有一张“员工关心卡”，鼓励员工随时把困难写在卡上，以便饭店予以解决。种种措施都体现了饭店对员工的关爱之心，也使员工真切深刻地感受到饭店的关爱之情。只有这样，员工才会将关爱传递给每位宾客。
宾客每次下榻一家饭店，都是一次完整的经历，饭店任何一个环节的微笑疏忽，都可能破坏这份完美。所以，饭店员工要善于协作、善于补台，要全过程、全方位来做好质量管理工作。所有员工在任何时候、任何场所，都有责任去满足宾客的任何需求。饭店经理人是团队的领导者，要树立为下属服务的观念，指导下属做好本职工作，激励他们奋发向上，帮助他们解决困难。
在现代饭店管理中，饭店与饭店之间的竞争不单单要依靠个人的智慧，更多的是要凭借团队的力量，是要让每一位饭店员工能够树立一种“这是我们的饭店”的信念，使其产生同感，从而自觉自愿地为饭店，为这个团队做好自己分内的工作，这样这个饭店就一定能够在竞争中处于不败之地。追问有启发
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多看些书，提高自己的修养和能力，以德服众追问看什么书好呢？
追答看什么都行，阅读范围广一点挺好
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传销一样追问这么说服呢，
