为什么外面卖的手抓饼和煎饼里面要加生菜?是比较营养吗?
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热心网友
如果硬要说我们在外面买的手抓饼和煎饼里面夹生菜是为了营养的话，就和大姨妈来了吃红枣味的雪糕一样牵强。
手抓饼和煎饼其实就不是特别有营养的东西，加生菜也不是为了让你补充蔬菜里面的维生素，毕竟那么一两片生菜能补充到什么呀...那么为什么在众多的手抓饼和煎饼里面店家会加入生菜呢？
为了口感。因为，手抓饼和煎饼的饼都是比较干的，里面加入水灵灵的生菜，会使整个饼吃起来不是那么的干。使整个食物的口感更好，一口咬下去会比较深，既不影响原本的美味，又有一种爽口的感觉。相较于黄瓜来说，生菜的味道更小，水分更大，所以更多的店家愿意添加生菜。
其次，因为手抓饼和煎饼都是在上面添加肉香肠酱料之类的，所以实际上是比较咸的，添加生菜能够中和一下口味，让饼吃起来不是那么的腻人，像手抓饼这种冷冻的速食产品，加入生菜后会给人一种“伪新鲜”的感觉。不过好像有些地方的煎饼果子里不是加生菜的（比如我们这），按照他们当地人的口味，绿色部分更倾向于加香菜葱花之类的，再撒上熟菜和一种叫“脆脆”的东西，刷上酱料一卷，就是我有时早饭会吃的煎饼果子。
最后生菜比较便宜，而且容易熟，生吃也可以，有的店家会把生菜放到锅里过一下油，基本上一秒就可以捞出来，也有的店家直接把生菜加到饼里面，用饼的余热来热生菜，这样加工生菜既没有熟到绵软的地步，又不是特别生，口感刚刚好。
热心网友
生菜作为生食最佳的蔬菜，以清脆可口、香甜清新的口味吸引大众的喜欢。生菜也有一定的营养价值，富含大量的维生素、纤维素，许多生食的蔬菜无法与其媲美。
但是煎饼果子和鸡蛋灌饼是否会因营养价值去选择生菜作为配菜放入其中，我持相反的观点。煎饼和手抓饼中的生菜常只放一个菜叶，相比于鸡蛋、果子和面饼而言，生菜所占比例不大，常吃也不会有什么营养功效。外面所卖的煎饼中常放生菜我认为有以下两个原因。
第一、口感极佳。没有哪一款蔬菜生食的口感会高于生菜，大多数的蔬菜并不适用与生吃，而适合生吃的蔬菜：黄瓜、胡萝卜、西红柿等搭配煎饼后吃起来会有异样的口味。煎饼的鸡蛋香气、果子的清脆、生菜的鲜甜、酱味的醇浓几个味道结合到一起便形成了众人爱吃的美食，我还爱加一个火腿肠，加之一个肉火腿之后我认为这是世上最好吃的美味。
第二、价格便宜。这是也是众人选择生菜的一大原因，相比于其他的蔬菜，生菜价格低廉，卖的煎饼越多可以赚取更多的钱，商人逐利势必会选择相对适合的蔬菜作为搭配。记得小时候，冬天生菜的价格会偏高一些，许多煎饼摊就会不配生菜或者少放生菜，家附近的牛肉板面店也会将生菜换为更加便宜的小油菜，这正是商人逐利的特性。
作为街边早点，方便快捷是其最大特点，口味十足饱腹感就已经足够，要求营养便太过不切实际。
热心网友
手抓饼里面要放生菜，这个道理很简单，我来从多方面分析一下，仔细听我慢慢道来。
第一，为了均衡营养。手抓饼也是总油过了一遍的东西，和油条之类的做法比较类似，都是把饼放在充满油的油锅里过了一遍再捞上来，其中的油可想而知，难免会有几分腻人。这个时候手抓饼的卡路里是非常高的，高热量的食物，里面根据客人的要求，难免还会加上一些培根或者火腿肠之类的事物，这就更让人觉得腻了。我们都知道，肉里面有肌原纤维，但是蔬菜里面有的纤维与肉不同，蔬菜里的纤维会促进人的粪便成型，换种说法说，多吃蔬菜排便就会更加的轻松，也会减少患便秘的可能。
第二，为了交换口味。当你面对一堆油腻的食物时，你没有办法一直去尝试着吃它，就像吃火锅一样，都要配一盘凉菜。我觉得一道小吃能成为一道小吃，不是单方面的原因，原因还在它懂的搭配，懂的什么的口味，懂的什么时候需要油腻，什么时候需要清淡。
第三，操作简单。生菜是最方便的一种蔬菜，不用煮熟，不用担心什么，洗干净就可以吃了，而且很便宜，一般在菜市场都可以买到，这也是为什么汉堡包会选择它作为蔬菜。生菜富含水分、膳食纤维和维生素C，可以消除体内多余脂肪，故又叫减肥生菜，备受人们喜爱。其茎叶中含有莴苣素，具有清热消炎，镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等功效。
