腊肉蒸香干的做法步骤图,腊肉蒸香干怎么做
发布网友
共2个回答
热心网友
1、腊肉洗净焯道水，切片备用；
2、白萝卜去皮洗净，切条丝状，撒点盐“杀”下水，拧干备用；
3、方形香干子一分为二，将切片腊肉夹入中间，以此做法将腊肉及香干排入大碗中
4、多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧，将萝卜丝铺入碗中压紧，将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右，取出倒扣；
5、将滗出的汁水倒入锅中，加入豆豉酱，盐、生抽调味，勾薄芡后浇淋在香干腊肉上，乘热食用。
热心网友
步骤 1space买一大块豆腐，本次有5斤左右步骤 2space切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切步骤 3space上来气蒸13分钟步骤 4space正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。 步骤 5space用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。 步骤 6space压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮，步骤 7space腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。，步骤 8space煮好了。步骤 9space放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。
