马奶粉是全脂好还是脱脂好?
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发布时间：2022-04-24 09:33
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热心网友
时间：2022-06-18 12:39
脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不低于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用，对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。
全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。
全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品；脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。
从营养成分上看，全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品，具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B 族等。而脱脂奶粉不仅仅是除去水分，而且除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E等。由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。
从营养价值上看，两种奶粉各有千秋。全脂奶粉营养全面、均衡，适合于一般消费者食用；脱脂奶粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。
热心网友
时间：2022-06-18 12:39
1、从工艺上来看：
全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品；
脱脂奶粉是指以鲜牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。
2、从营养成分上看：
全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品，具有鲜奶所有的一切营养成分
脱脂奶粉不仅仅是除去水分，而且除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E等
由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。
3、从营养价值上看：
全脂奶粉营养全面、均衡，适合于青少年 儿童 等食用
脱脂奶粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的中老年人等食用。
4、适合人群的差异：
全脂奶粉它基本保持了牛奶的营养成分，适用于3岁以所有人。但最适合于中青年 少年 儿童食用
脱脂奶粉是由牛奶脱脂后加工而成，口味有些淡，适于中老年、肥胖和不舒适于摄入脂肪的消费者。特别是三高人群。
