猪腰子怎么煮才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:37
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热心网友
时间：2022-06-18 13:42
猪腰富含蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪，新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症状。中医讲究以形补形，实质上，不同动物，同一器官所含营养成分相似。所以，猪腰子是补肾佳品。我国古人对猪腰子就独有情种。其中，比较著名的就是猪腰高丽参汤，煮法相当简单，而且营养丰富。原料为：猪腰子1只，正韩一宫庄高丽参10g，当归15g。此吃法出自南宋医家王璆《百一选方》，王璆在公职之余喜爱行医看病，任职汉阳太守时，常常视察民情，同时，行医救人。有一次在，一户农家，看到整家人愁眉苦脸。询问后得之，孩子的父亲重病，大汗不止，身体乏力，食欲不足，而且，现在变得严重，开始水米不进。王谬诊断之后，说此乃肾气不足，肾脏衰退所致，今开猪腰人参汤一方，请速抓药。人参具有大补元气之功效，补其元气，稳其精神，猪腰以形补形，服五日应可见效。
食材
主料
猪腰子1只
当归15g
方法/步骤
1
洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
2
将高丽参片、当归洗干净放入砂锅，之后，将猪腰子切片放在上面。
3
先用武火煮沸，改用文火炖1-2小时，加食盐少许调味，即可食用
热心网友
时间：2022-06-18 13:43
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青椒猪腰子
1.青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎；
腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到
3.接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度
4.再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断；
5.最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻；
6.热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用
7.另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒；
8.调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻炒至熟
9.倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成；
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