芹菜炒猪心怎么做?
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发布时间：2022-04-24 11:53
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时间：2022-05-07 08:20
主料： 猪心 200克
辅料： 芹菜 100克 胡萝卜 50克
调料： 姜 2克 酱油 5克 盐 3克 味精 3克 料酒 5克 芡粉 10克 植物油 75克 各适量
芹菜炒猪心的做法：
1.猪心洗净，去心头部的筋，切成均匀的片，放入碗内加盐及水团粉浆匀。芹菜去叶洗净切3.3厘米的段，胡萝卜切象眼片（用开水氽透），姜切小片。
2.锅内油八成热时，把猪心放入滑油用手勺搅散，有八成熟时连油一齐倒入漏勺沥油，锅底留油40克，将芹菜、姜胡萝卜片下入锅内少炒几下，注入少许汤，速将猪心放入，淋上料酒，加入酱油、盐、味精、糖把味兑好，见汤汁稍开，速用水团粉勾芡炒几下即可。
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