夏枯草含有哪些成分?
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夏枯草（PrunellavulgarisL.）为唇形科植物，又名夏枯花、大头花、铁色草等。夏枯草的干燥果穗入药；嫩茎叶、嫩花穗食用。我国广布华北、华中、华东、华南及西南等地区，以江苏、安徽等省为主产地。
夏枯草全草含萜皂甙、齐墩果酸、熊果酸、芸香甙、金丝桃甙、顺-咖啡酸、反-咖啡酸、树脂、苦味质、鞣质、挥发油、生物碱、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等。花穗含飞燕草素、矢车菊素、α-樟脑、α-小茴香酮、熊果酸等。每百克嫩茎叶含水分81克、蛋白质2.5克、脂肪0.7克、碳水化合物11克、粗纤维1.9克、灰分3.1克、胡萝卜素3.76毫克、维生素B20.21毫克、尼克酸1.2毫克、维生素C28毫克。
夏枯草性寒，味甘、辛，微苦。具有清肝明目、清热散结的功效；对肺结核、急性黄疸型肝炎、细菌性痢疾、高血压、癌症有较好的疗效。药材市场、医院、药店销售。
夏枯草食用部分为嫩茎叶或花穗。将采收的嫩茎叶或花穗洗净，沸水烫2～3分钟，浸泡漂洗去苦味做汤菜或炒食、凉拌。
夏枯草为常用的中药材品种，近年来又开发做凉菜及饮料之用，目前夏枯草成为市场热门的俏销品种，远销国外，供不应求。
