自己制作阿胶糕的说说
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将驴皮浸入清水中大约2~3天使其软化，放入沸水煎熬至汁液浓稠后取出加水再煮，直至大部分胶质都已溶出为止，将所得胶质液过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。
1、阿胶可直接放到嘴里含化，只是稍有气味。如果您对此不是很敏感，这样吃是最简单的。
2、牛奶冲服。将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠长。阿胶糕和牛奶一起吃，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高免疫力。
3、阿胶鸡蛋汤。取阿胶小碎块5～10克，用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液，煮成蛋花，加入蜂蜜适量，调味服用。每日晨起服用一次。治阴血不足、胎动不安、烦躁不宁、虚劳咳嗽等。阿胶糕和鸡蛋一起搭配，可以有补气血的作用，而且还可以有安胎除烦的效果。
4、阿胶梨。梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
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阿胶核桃红枣糕
材料：阿胶250克，黄酒250克，核桃250克，冰糖220克，黑芝麻粉250克，红枣500克。
做法：
1、将阿胶捶碎后，装进容器里，倒入黄酒，盖上盖子放在冰箱里2~3天。
2、核桃切成碎粒，冰糖敲碎，红枣去核绞碎。阿胶放大容器里，加100毫升热水稍搅拌。
3、倒入黑熟芝麻粉，核桃碎、红枣和冰糖。上蒸锅蒸1小时到1个半小时，不断搅拌。
4、倒入盒中，放凉，冰箱存放。
用法：放凉冷藏后切成小块，每日服用1-2块即可。
功效：补血、补肾。男人辅助治疗痛风，女人美容养颜、减少皱纹，延缓衰老。
阿胶枸杞固元糕
材料：阿胶120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。
做法：
1、将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，使阿胶和蔗糖完全溶化。
2、取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入黑芝麻、枸杞子，调小火保持微沸2分钟。
3、倒入盒中，放凉，冰箱存放。
用法：每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。
功效：具有补肾益精之功，能提人体高免疫力。
阿胶百合莲子固元糕
材料：阿胶120克，莲子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。
做法：
1、将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，阿胶和蔗糖完全溶化。
2、取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入莲子、百合，调小火保持微沸2分钟。
3、倒入盒中，放凉，冰箱存放。
用法：每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。
功效：补血益气、生津止渴、养阴清热。
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食材
做阿胶糕，首先要准备好食材，它们是阿胶、桂圆肉、核桃仁、芝麻、红枣、冰糖和黄酒。具体数量如下：阿胶 250克 ，桂圆肉 250克 ，核桃仁750克，红枣（去核）250克 ，黑芝麻（炒熟）250克 ，冰糖 400 克 ，黄酒 1斤。
清洗，整理
冰糖磨成粉，溶解速度快
阿胶磨成粉
材料齐全了，还得做些准备工作，比如阿胶和冰糖用机器打磨成细粉；核桃肉切成四分之一大小后，在清水里冲洗干净；红枣去核后也掰成小片；桂圆肉洗净沥干。
黄酒里，文火溶化阿胶
制作步骤：
1、在干净的搪瓷锅或者不锈钢锅里，倒入阿胶粉（也有用龟板胶或鹿角胶，因人而异），倒入黄酒，文火中，不停地搅拌，去除阿胶中驴皮的腥味。
阿㬵溶化后的液汁
2，待阿胶全部烊化成一种深褐色、有些粘稠的液体，然后加入冰糖、红枣和桂圆肉，并不停地搅动拌匀，防止粘锅。
先加入红枣和桂元肉，尽量煮烂
3，红枣在阿胶液里煎熬后，表面颜色越来越深，说明已经煮熟，而桂圆肉已经煮烂，渐渐不见踪影。
液汁多，继续熬
4，再倒入芝麻和核桃仁，继续搅拌。当锅里的东西粘稠得如胶着状态，几乎没有多余的液体了，说明阿胶的液汁已经渗透进其他食材中。此时，阿胶糕基本熬成。
没有多余的液汁了，锅里的食材处于胶着状态
5，选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶倒入其中，用力挤压。先前几年，我都是用搪瓷盆盛着，近几年，我都用保鲜膜。防止黏连，先在器皿或保鲜膜上涂抹一些色拉油。
保鲜膜包裹住食材，趁热压紧，固形
6，冷却后，切成薄片，形状如同芝麻片，但比芝麻片软糯、鲜甜。切片的优点还在于方便食用，方便携带。
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自制阿胶糕：让你在寒冷的冬季依然拥有花儿一样的的好气色
材 料
阿胶500 克，黄酒500 毫升，冰糖400 克，红枣500 克，核桃500 克，黑芝麻500 克，枸杞子200 克。
做 法
1. 用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些。
2. 将碎成小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。
3. 向阿胶粉中加入黄酒，浸泡一夜后会呈果冻状。
4. 将黑芝麻炒熟；红枣洗净晾干水分， 去核后切成枣片。
5. 将冰糖放入破壁机中研磨成粉。
6. 将泡了黄酒的阿胶放入不粘锅内，小火熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化， 放入冰糖粉。
7. 熬至锅中出现黏稠密集的小泡泡， 并能闻到香浓的红糖味时，加入枸杞子翻搅拌匀。
8. 依次加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀（小火操作，拌匀后再加入另一样），全部搅拌均匀后即可关火。
9. 保鲜盒内刷一层薄油，趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。
10. 凉透后冷藏至硬，拿出切片即可。然后再放入冰箱冷藏保存，单片塑封起来存放更好。食用方法：每日两片。
