求助:清炒四季豆的窍门,怎样才能炒的绿绿的又好吃??
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热心网友
四季豆不熟容易中毒，一定要煮熟，想要色香味俱全，应当掌握以下窍门：
1、使用一口好锅，加热热度比较均匀
2、油要多一点，热锅热油，再放四季豆
3、四季豆的数量不能太多，太多了受热不均匀
4、不能盖盖，不能焖，一焖就黄
5、大火加热均匀之后，改中火煸，之后的调料自己根据口味放。
熟了即可，这样炒出来的四季豆很绿，有细纹，味道不错。
热心网友
1.四季豆洗净切段；大蒜洗净，去皮切末；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末小火炒香，加入四季豆段及所有调味料拌炒至均匀且熟透即可。
温馨提示:四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。一般四季豆中毒不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。如果四季豆不过油,就很容易中毒的.用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
热心网友
水煮四季豆可以吗？
